2007年07月
2007年07月31日
熊本麺オフ＠熊本市（笑う門）
【2007年7月27日（金）】 熊本麺オフ＠熊本市（笑う門）
ラーテンさん退院祝い宴
本日は夕方より熊本へ。テンカラさんのお誘いで熊本で開催される麺関係者によるオフ会（宴）＠熊本市に参加。なんでもいっぷくラーメン＠熊本市の御主人・ラーテンさんの退院祝いも兼ねた祝宴だそうだ。ラーテンさんを十数名で囲んだとっても賑やかで、楽しい宴となった♪ モチロン一次会＠笑う門終了後は皆さんと一緒に深夜の熊本ラーメン店を巡り、三杯（麺工房 中々、高松食堂、三楠）食べた^^ 因みに今回で熊本麺オフに参加するのは五回目くらいかな。
仕事終わりに菊池市経由で熊本市へ向かう。緑が多く残る山道をスイスイ進み、丁度沈んでいく夕日がとても綺麗だった。
菊池市に到着して皇帝ラーメン＠菊池に立ち寄ってみるも、やはり店仕舞い済み。たぶんこれで五回以上は振られ続けている。
なんとか開催時刻の午後八時には熊本市内に到着。百貨店の熊本阪神（旧岩田屋）近くに車を停め、宴会場の銀座通り近くまで飲屋街を歩く。週末の街は独特の雰囲気が漂っていた。
2007年07月30日
行徳家＠平尾（福岡市・中央区） 塩ラーメン（くうねる）
【2007年7月29日（日）】 行徳家＠平尾（福岡市・中央区）
塩ラーメン
今年の六月下旬から中華そばを提供する行徳家として営業しているというみおせるさん情報でへのさんが食べ、エラク気に入っていた行徳家＠平尾（福岡市・中央区）。特に塩ラーメンが旨いそうだ。先日フミオさんからもお店を探す電話が入っていた。
早朝から福岡市へ。天神での所用は午後二時過ぎまで掛かり、遅い昼食とすることに。先ずは本日（7月29日）で今の場所での営業を終えるげんき家＠福重へ向かう。感慨深く御主人や女将さんとイロイロ話す。8月1日からは福重四丁目の神田精肉店の夢らぁめん一ぜんや＠福重が夢らぁめん げんき家としてリニューアルオープンし、従来通り焼き肉と共にげんき家のラーメンを提供する。詳しくは後日。げんき家でノーマル（塩ラーメン）を味わった後、近場の福重家＠福重にていつものラーメンも啜った。
行徳家＠平尾を食べるべく平尾周辺でお店を探していると、麺樹友＠平尾が目に留まり手作り感あるラーメンを啜った。その後、狙いの中華そば 行徳家＠平尾へ。立地は小道沿いのマンション一階テナント。道沿いに赤提灯と店頭に「中華そば 行徳家」と書かれた大きなタペストリーが貼られてあった。
先客一名。靴を脱いで上がり込み、カウンター席に座る。照明は暗めで、木をふんだんに使用した内装。漬け込まれた果実酒が目の前にずらりと並んでいた。
へのさんが気に入っていた塩ラーメンを注文。
2007年07月28日
てだシェフ来福 アンティカ オステリア トト＠荒戸（福岡市・中央区）
【2007年7月22日（日）】 アンティカ オステリア トト＠荒戸（福岡市・中央区）
イタリアン
沖縄から来福したてだシェフを囲んでのつづき。
今泉にある複合商業施設 季離宮（ときりきゅう）で最後の買い物を済ませ、ワイワイ本日の宴会場であるアンティカ オステリア トト＠荒戸（福岡市・中央区）へ移動。てだシェフの希望がイタリアンだったのでsatoyanさんがセレクトしてくれた。あのアンティカマリーナ＠志摩町から独立したシェフの新店だ。
先ずは乾杯〜 今日は泊まりなので私もしっかり飲みまする（嬉） 美味しくて、とっても素敵な時間の始まり〜♪三人で食事をしているけれど、まるで沖縄にいらっしゃるてんもりさんも一緒に席を囲んでいるかのようなあったかい宴となった。
先週末は三泊四日の讃岐遠征（香川）、そして今日は沖縄から来福したてだシェフを囲んだsatoyanさんとの宴＠福岡市。更に今週末はラーテンさんの退院祝いを兼ねた熊本麺オフ＠熊本市を予定。ありがたいことに各地での色んな繋がりが実を結んでいる嬉しい状況だ。
料理は当然satoyanさんとてだシェフにお任せ。おすすめのアンティパスト（三人前）からスタート。カポナータやオリーブが小皿で出される。ワインは白と赤を一本ずつ注文。
2007年07月27日
てだシェフ来福 福岡市内の雑貨＆食料品店巡り（福岡市・中央区）
【2007年7月22日（日）】 てだシェフ来福
福岡市内の雑貨店＆食料品店巡り（薬院〜今泉）
素敵なてだシェフが所用で嬉しい来福。思い掛けず二日間に渡り福岡市と北九州を巡り、楽しい時間を過ごした^^ 先週も沖縄に遊びに行っていたsatoyanさん＠瀬長島からお誘いされ、私も福岡市でのお接待宴＠アンティカ オステリア トトに参加することに。
てだシェフはあの食いしん坊のてんもりさんが足繁く通うお店・料理工房 てだこ亭＠那覇を開いているイタリアンシェフであり、非常に貪欲な食べ手でもある。その食に対する意欲は物凄く、私はこの人を超える魅力的な食べ手とお会いしたことがないかもしれない。東京出身のこよなく沖縄を愛するお方で、日本中を、そして世界を巡った上で沖縄を選択したそうだ。詳しくは御自身のサイトに掲載されている。因みに私が訪問したのは2006年9月16日。
2007年07月26日
讃岐家（さぬきや）＠瓦町（香川県・高松市） なめこおろしうどん【閉店】
【2004年10月8日（金）】 讃岐家＠瓦町（香川県・高松市） 【閉店】
なめこおろしうどん
2005年の末、諸事情により閉店した讃岐家＠瓦町（高松市）。鶴丸＠古馬場町と共に夜の高松市内を訪問する楽しみのひとつで、夜でも揚げ立ての手打ちうどんが食べられるという貴重なうどん店だった。名物メニューの「なめこおろしうどん」が人気で、うどん本 恐るべきさぬきうどん第2巻では『ナメ殺しのヒヤ』として紹介されている。結局私は2002年11月2日と2004年10月8日の二度訪問。この機会に最後となってしまった際の讃岐家＠瓦町を紹介したい。
【2004年10月 さぬきうどん巡り＠香川 初日の２杯目】
高松市の鶴丸＠古馬場町で天ざるうどんを食べた後、二度目の訪問となる讃岐家＠瓦町へ。飲み屋や風俗系店が連なる夜の街のようで、呼び込みの方々からの声を振り切りつつ進んだ。
先客三名。カウンター席に座り、なめこおろしうどんを注文。トッピングのちくわ天と魚フライを小皿に取る。
2007年7月 さぬきうどん巡り＠香川 二日目の予定
【2007年7月13日（金）】 さぬきうどん巡り＠香川県 二日目の予定
おか泉＠宇多津町で冷や天おろしを味わった後、ホテル＠坂出市にチェックイン。シャワーを浴びてしまうと、ビールを飲みながらすっかりくつろいでしまう。夜専門の高松市内のお店への訪問は取り止め、テレビで放送され続けている大型台風情報を注視した。
放送されていた13日（金）21時現在の天気予報図。どのレベルで接近通過するか分からないけれど、迫っていることは間違いない。明日の午前中には九州（鹿児島）に上陸し、深夜にかけて香川県を通過するという予報だった。天候悪化と臨時休業が心配なので少し予定を見直すことに。
二日目の予定以下の通り。
2007年07月24日
おか泉＠宇多津町（香川県・綾歌郡） 冷や天おろし
冷や天おろし
【さぬきうどん巡り＠香川 初日の７杯目】
はまんど（盛）＠三野町（三豊市）でつけそばを味わった後、国道11号線（伊予街道）を通り善通寺市方面へ移動。道中以前遍路で訪れた曼荼羅寺（第72番札所）や出釈迦寺（第73番札所）を通り過ぎた。今まで遍路を含め香川県の全土を食べ歩いてきているので西讃や中讃、そして高松市はそこそこ頭に入ってきた。因みに私のカーナビは常に讃岐のうどん店だけで90店くらい登録したまんま。お陰で食べ落としが減り、追い込まれた時のセレクトに大いに役立ってイル^^
次の狙いはおか泉＠宇多津町と高松市内の夜専門のうどん店。いずれもリピート店ばかりを予定している。まだ時間がたっぷりあるので焦らずマルナカで買いだしをすることに。香川県内の至る所で見かける食品スーパーのマルナカとマルヨシ。道沿いにあったマルナカに立ち寄り、予定している玉売り（うどん）だけの製麺所訪問に備えコンパクトな醤油を購入。お箸や器は車に既に装備済み。 ビールやお茶2Lも購入しておいた。
一旦ホテル（坂出市）にチェックインした後に改めて訪問するつもりだったけれど、食欲があったのでこのままおか泉＠宇多津町へ直行することに。個人的にさぬきで五本の指に入るほど好きなリピ−ト店で、オーダーストップが午後八時半までというありがたい一般店。ココを食べる為にわざわざさぬきを訪れているといってもいいくらい大好きなお店なのだ。
丸亀市内に入り、その後宇多津町へ北上。今回で八回目の訪問となるおか泉＠宇多津町。訪問時間が午後六時と幾分早かったので、運良く待たずに入店できた。
造り込まれた立派な店舗。清潔感がある一般店だ。本日は見事な接客＆客捌きをなさる御主人（岡田社長）は表に見当たらず、店員さんに席へ通された。
店内は八割くらい埋まっている状況。いつもの冷や天おろしを注文。
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2007年07月22日
讃岐手打らーめん はまんど＠三野町（香川県・三豊市） つけそば（平打太麺）
つけそば（新・平打太麺）
【さぬきうどん巡り＠香川 初日の６杯目】
香川へ食べ歩きに行くとリピート訪問したいお店がいくつかアル。谷川米穀店＠まんのう市、たむら＠綾川町、山下＠坂出市、がもう＠坂出市、おか泉＠宇多津町、長田in香の香＠金蔵寺町、はりや＠高松市、中村＠丸亀市、なかむら＠飯山町、山越＠綾川町、宮武＠琴平町、カントリー、SIRAKAWA＠山本町、谷川製麺所＠東植田町、白川＠善通寺市、やまうち＠まんのう町等々とぞくぞくと挙がる。そしてはまんど＠三野町（三豊市）も加わる。
五杯目の柳川うどん＠観音寺町でざるうどんを啜った後、ちょっとひと休み。この時点で午後四時。この時間からでも揚げ立ての旨い麺を食べられそうなのは長田in香の香＠金蔵寺町（善通寺市）の釜あげうどん、おか泉＠宇多津町（坂出市）の冷や天おろし、はまんど（盛）＠三野町（三豊市）のつけ麺、麺・虎右エ門＠豊中町（三豊市）の讃岐らーめんやつけそば等。兎に角うどんを食べるだけなら高松市内に移動すれば鶴丸＠古馬場町やこんぴらうどん＠古馬場町等の夜専門のお店が保険となる。
先ずは手打ちされた旨い讃岐らーめんを食べようと、いつものお店はまんど（盛）＠三野町（三豊市）へ。今回で６度目の訪問となるはまんど＠三野町。このさぬきうどん巡りだけでも関係店を含めて五杯食べたくらい満足度が高い。最初に訪問したのは五年前の2002年11月。当時、ラーメン王の山本さんが日本一旨いラーメンとしてテレビ番組で紹介しており、どうしても味わいたくて遍路を絡めて四国へ渡った。
【はまんど＠三野町 の訪問履歴】
2007_07_16 讃岐らーめん
2007_07_13 つけ麺
2005_09_18 はまんどらーめん
2004_10_09 はまんどらーめん
2003_10_11 はまんどらーめん
2002_11_02 あっさりらーめん
2002_11_02 はまんどらーめん
【麺・虎右エ門＠豊中町】
2007_07_15 つけそば（ひや・あつ）
2007_07_15 讃岐らーめん
【明神そば＠高松市】
2007_07_14 中華そば
はまんど＠三野町（三豊市）は国道11号線から田園が残る長閑な地域に入り込んだ奥まった立地。偶然での訪問はまず見込めない。うどん王国の香川でラーメン店を営業することはさぞ大変なことだったろう。先ずさぬきうどんは味もさることながら一玉百円前後で食べられる低価格店が犇めき、飲食店を営むには非常に厳しい土地柄だ。香川の人口と地方の景気を考えると、普通のことをやっていたのでは成り立たない。そんな環境をはね除け、讃岐ならでは地域性とうどんの特性を活かした素晴らしい一杯を味わえるお店が現れた。
プレハブ店舗の側面に「讃岐手打らーめん はまんど」と大きく書かれてある。
はまんどから眺めた長閑な田園風景。
午後三時以降ははまんど＠本店は閉店。隣の店舗・盛で息子さんが引き続き営業してラーメンを提供している。
先客ナシ。はまんどの御主人・初代うどん王の盛さんにそっくりで、笑顔が素敵な息子さんが独りで切り盛りしている。非常に気持ちの良い接客だ。
カウンター席に座り、つけそば（新・平打太麺）を注文。因みに最終日再訪して、改めてはまんど＠本店で讃岐らーめんを食べ、三日目に麺・虎右エ門＠豊中町で讃岐らーめんとつけ麺を食べ、さぬきならではの絶品手打ちラーメンを味わった。
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2007年07月21日
柳川うどん＠観音寺町（香川県・観音寺市） ざるうどん
ざるうどん（小）
【さぬきうどん巡り＠香川 初日の５杯目】
四杯目の手打ちうどん つるや＠観音寺市で食べた後、観音寺市内の古い住宅街にある柳川うどん＠観音寺町へ。地図を確認すると二度訪問している早朝から開く観音寺の人気店（製麺所）・岩田屋＠大和町の近くで、似たような鄙びた下町にあるお店のようだ。モチロンあのPARROT（ぱろっと）にも近い^^
オススメメニューは「卵とじうどん」という情報を得ていた。また、RSKの名物ディレクター石原Dさんが監修したうどん本「必食！岡山ラーメン、さぬきうどん＠ソウルノート」によると、個人的に「ざるうどん」がお好きだそうな。その文中で『（ザルうどんは）甘めのツユは好き嫌いが分かれるかもしれないが、この街の味の風土を感じられる』と紹介していたので、今回は「ざるうどん」狙いで訪問することに。
ごちゃっとした観音寺市内を走る。信号で停車していると、右手にうどん まり＠観音寺市を確認できた。恐るべきさぬきうどん＠第四巻で「みそ汁うどん」とその個性的な佇まい（奥行き２メーターくらい）が紹介されていたお店。
カーナビの指示に従い、狭い路地を進む。以前（2003年10月）岩田屋＠観音寺を探した際に周辺をグルグル車で走ったことがあったので、観音寺の狭い路地には覚悟ができている。
「柳川うどん店」の看板を確認し、今回は難なく到着することができた。専用駐車場に車を停めて店まで歩く。周辺の観音寺らしい歴史アル街並みにウットリ。その鄙びた佇まいを暫し眺めた。下の写真は柳川うどんの直ぐ近くにあった吉良清商店の趣アル外観。
すっかり街に溶け込んだお店。柳川うどんの店前には玉買いで訪れたであろう車が停まっていた。
先客は三名。持ち帰り客のようで、食べている客は居なかった。席は店奥に小さめのテーブル席があるくらい。のんびりした時間が流れていた。
ざるうどん（小）を注文し、テーブル席に座った。
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手打ちうどん つるや＠坂本町（香川県・観音寺市）
黄金うどん（小）
【さぬきうどん巡り＠香川 初日の４杯目】
三杯目の手打うどん まき＠観音寺市で食べた後、手打ちうどん つるや＠観音寺市へ。地元民に親しまれているお店とのことで、安旨だそうだ。更に香川で駐車場が最も大きいというネタで紹介される。名物は「黄金うどん」という生卵が落とされたうどん。以前購入していた四国旅マガジンGajA（讃岐うどんベスト100）で1000人アンケートの中からセレクトされた100店紹介記事を読み、さぬきを訪問する度に気になっていた。
向かっていると次第に雨脚が強くなる。県道237号線へ左折すると、「うどん」と書かれた看板が右手に見えてきた。
噂通り駐車場はかなりデカイ。店前にもあるけれど、向かって右側にアスファルトで舗装された広大な駐車場が完備されていた。
先客は二名。メニューがなかなか多い。
名物の黄金うどん（小）を注文。手前に置かれたおでんを取るか迷った。
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