大臣閣＠諸富町（佐賀市） 魂のラーメン

【2010年05月16日（日）】 大臣閣＠諸富町（佐賀市）
ラーメン＋小鉢


2010年大晦日の朝、大臣閣＠諸富町（佐賀市）の御主人が亡くなったとの訃報を伝えるメールが
せいさん（熊本）より届き、慌ててtwitterを確認。

すると昨日佐賀市内で会ったばかりの若さん（佐賀）が発した佐賀新聞による訃報記事のツイートを、
satoyanさん（佐賀）がリツイートして拡げてくれていたおかげで、
せいさん経由で私にまで素早く伝わったようだ。

大臣閣の御主人は熱意が漲るお方で、
お会いする度に「美味しいラーメンを作りたい」とにこやかに仰っていた。
そしてラーメンの話が大好きで、私は2時間くらい喋って帰ることも多かった。
また、最後に訪問した日も厨房へ招き入れられ、
炊いている骨の部位やスープをみせて熱く語って頂いていた。

御主人より病気を患い、医者から制限されていることは伺っていたが、
『私は美味しいラーメンを作りたいから、その為なら死んでもかまいません。』と仰り、
お母さんを含め、『身体が一番、いつまでも御主人のラーメンを食べたいので、
お身体を大切にしてくださいね。』というようなやり取りをしていた。

それでもまだお若いし、今後体調を一時的に崩して入院することはあっても、
まさか亡くなるなんて思ってもいなかった。

本当に残念で残念でたまりません。
心より御冥福をお祈りいたします。
今まで魂のラーメンをありがとうございました。

御主人が作る私の最後の一杯になってしまったのは、
2010年05月16日（日）に食べた際のラーメンと新メニューの試作小鉢。
積雪によりどうにも身動きが取れず、葬儀等に伺えませんが、
私ができる、御主人への感謝の気持ちです。

個人的な2010年、印象深い福岡のラーメン

【2010年12月23日（木祝）】 元祖長浜屋＠長浜二丁目（福岡市・中央区）
ラーメン


2010年、福岡にオープンしたお店はなかなか多かった。
その中で良くも悪くも印象深かったのは、訴状沙汰にまで発展した元祖長浜家騒動や
移転して営業を再開した本家の元祖長浜屋＠長浜二丁目（中央区）だった。

長浜界隈は、『元祖』や『長浜』を掲げたお店が犇めくラーメン激戦区。
元祖長浜屋からお家騒動で飛び出した元祖ラーメン長浜家1号店＠大手門、
更に分裂した元祖ラーメン長浜家2号店＠港一丁目までも出現。
事情を知らない人にはおそらく見分けがつき難いだろう。
更に更に元祖長浜ラーメンぶんりゅう＠長浜二丁目、名物元祖長浜ラーメン屋台等までもが近隣に開店。

この日は昼時に元祖長浜屋＠長浜二丁目（中央区）を訪問した。

佐賀の朝

2010年12月30（木） iPhone更新
佐賀の朝


年末年始休み二日目（30日）の朝。
夜明け前の熊本市内より高速道路を北上して佐賀方面へ移動。

本日の天気予報は降雪による悪天候が予想され、
高速の区間がいつ通行止めとなるか分からない。
日本道路交通情報センターによるネット交通情報をiPhoneで睨みつつ過ごし、
佐賀市内での滞在は正午までとすることに。

結局大分自動車道方面だと、
正午には早々と玖珠IC〜別府IC間が通行止めと発せられた。

年末年始休み初日の夜は熊本へ

2010年12月29日（水） iPhone更新
熊本市内の夜


年末年始休み初日。
黒門＠遠賀町（福岡県）にて北九州でのラーメンの食べ納めをした後、
高速道路を南下して熊本市内へ遠距離移動。

神戸から帰省中の虎えもんさんと合流して
博多麺屋 一連＠大江（熊本市）へ。

すると店内に明かりはあるも、
『仕込み中』の札が掛かっていたので、今夜のところは退散。

黒門＠遠賀町（福岡県） ラーメン＋華のり

2010年12月29日（水） iPhone更新
黒門＠遠賀町（福岡県）


年末年始休み初日。

北九州でのラーメンの食べ納めは、
いつもの黒門＠遠賀町（福岡県）さんにて。

到着すると店内は満席で、
カウンター席の後に待ち客が8人くらい並んでいた。

注文はラーメンと華のりを。

今年は常連客が着実に増え、今までの努力が報われた、
とても良い年になったと思う。

クモさん、今後も楽しみにしておりまするぅー

マルケン＠若松区（北九州市） ワンタンメン

2010年12月29日（水） iPhone更新
マルケン＠若松区（北九州市）


年末年始休み初日。
津田屋官兵衛＠小倉南区（北九州市）に続き、
いつものマルケン＠若松区（北九州市）を訪問。

店内は八割の入りで、一席だけ空いたカウンター席に滑り込み、
定番の『ワンタンメン』を注文。

本日はストロングさは影を潜めた、程よい仕上がり。
獣の香りを纏った、素朴な手づくり感ある味わいだった。
立ち寄って良かったー

津田屋官兵衛＠小倉南区（北九州市） ごぼう天おろしぶっかけ

2010年12月29日（水） iPhone更新
津田屋官兵衛＠小倉南区（北九州市）


年末年始休み初日。

本日は朝から今年最後となるであろう北九州市巡りへ。
お目当ては豊前裏打会の総本山、
津田屋官兵衛＠小倉南区（北九州市）さん。

入店すると既に満席で、店内のベンチに待ち客あり。
厨房は女将さんが仕切っており、お元気そうで嬉しかった。

本日は、『ごぼう天おろしぶっかけ・冷』を注文。
時折女将さんと言葉を交わしながら配膳を待つ。
後ほど御主人のごまひげさんが粉まみれになって店奥から現れた。

水洗いされたほんのり黄みを帯びた細麺は艶やか。
むにゅむにゅんとした軟体弾力系で、にゅーーーんと伸びる。
日常的に親しめそうなやり過ぎ感を出さない、絶妙な仕上がり。
掛けダシも美味しい。
 

個人的な2010年、うどんオブザイヤー

【2010年12月28日（火）】 うどん平＠博多駅前（福岡市・博多区）
丸天ごぼううどん、 ワカメごぼううどん


今年九州で味わったうどんでは、讃岐系の大木戸＠舞鶴店（福岡市）や
けんたろう＠八代市（熊本県）、いけ麺＠溝辺町（鹿児島県・霧島市）、
そして葉隠うどん＠博多駅南や北九州のどぎどぎ系等が強く印象に残っている。

そんな中で個人的な2010年、うどんオブザイヤーはやはり
うどん平＠博多駅前（福岡市・博多区）さん。
土曜日に福岡市に居ると優先的に食べたくなる、長年繁盛しているうどん店だ。

この日はお目当ての『海老ごぼう』を諦め、昼時を外して訪問した。

個人的な2010年、魚介系ラーメンオブザイヤー

【2010年12月27日（月）】 本枯中華そば 魚雷＠小石川（東京都・文京区）
本枯中華そば、特選、つけ麺


2010年に支持された傾向とは異なるが、
個人的には丁寧に作り込まれたラーメンが大好き。

その中でもずば抜けて美味しかったのが、
本枯中華そば 魚雷（ぎょらい）＠小石川（東京都・文京区）で、
個人的な2010年、魚介系ラーメンオブザイヤーだ。

『サイフォン』や『エスプーマ』という単語を用いて紹介され、
なんだか頭でっかちな印象を持ちながらも、コイタさんと一緒に訪問。

天琴＠玉名市（熊本県） リニューアルオープン

【2010年12月25日（土）】 天琴＠玉名市（熊本県）
ラーメン


玉名ラーメンの老舗である天琴＠玉名市（熊本県）が新しい店舗に生まれ変わり、
本日リニューアルオープン。

熊本では珍しい、行列が発生する人気有名店。
有名店だけに様々な意見があるが、個人的には懐かしく、
機会を作って味わってきた。

本日は神戸から熊本へ早朝4時にサプライズ帰省した虎えもんさんと
熊本市で合流して、一緒に訪問。

メリークリスマスです

2010年12月24日（金） iPhone更新
博多麺屋 一連＠大江（熊本市）


仕事終わりに熊本市へ。
クリスマスチキンは鶏からあげ5個で(^O^)
今日はなんだか大ぶり仕上げ。

本日は通常より濃厚な仕上がり。
スープを飲み干すと、骨粉が沈殿していた。

つけ麺 洋ちゃん＠大黒町（長崎市） つけ麺（Wスープ）

【2010年02月07日（日）】 つけ麺 洋ちゃん＠大黒町（長崎市）
洋ちゃん流つけ麺（Wスープ）


2010年は長崎市を三度訪問。
北九州のろっくさんが長崎に単身赴任しているということもきっかけとなった。

この日はつけめん家 あらかぶ＠大黒町（長崎市）に続き、
つけ麺 洋ちゃん＠大黒町（長崎市）を訪問。

ブログ等でちらほら見掛けていたつけ麺をメインで提供するお店で、
この機会に味わうことに。
点（ともる）＠千歳町（長崎市）に貼られていたポスターには、
「洋ちゃんは、東京のラーメン激戦区で腕を振るってきた店主が営む」と紹介されていた。

なかむら＠飯山町（香川県・丸亀市） かけ＋ゲソ天

【2009年07月19日（日）】 なかむら＠飯山町（香川県・丸亀市）
かけ（冷や玉）＋ゲソ天


さぬき巡り二日目の早朝。
2009年は7月と10月の二度に渡り、さぬきうどん巡りへ。

先ずは早朝から営業しているこだわり麺や＠丸亀田村店（4度目）で「かけ＋アナゴ天」を味わった後、
これまたいつものなかむら＠飯山町（香川県・丸亀市）を訪問（14度目）。

個性的なむにゅむにゅんとした軟体食感やロケーションを楽しめる、
いわゆるさぬきうどん屈指の超有名・人気店のひとつ。
有名店故に様々な意見はあるが、
個人的にはさぬきを訪れる度にどうにも食べたくなる。

かまたま＋ちくわ天に続き、かけ（冷や玉）＋ゲソ天を紹介。

白龍軒＠羽犬塚（福岡県・筑後市） 特製中華そば

【2010年01月02日（土）】 白龍軒＠羽犬塚（福岡県・筑後市）
特製中華そば


2010年初となる新春三麺詣りの続き。

暫し久留米市内でまったり過ごした後、
ねーこさんと一緒に白龍軒＠羽犬塚（福岡県・筑後市）を訪問。
正月二日からの夜営業はありがたい。

個人的にはネット普及前から訪れていた懐かしいお店。
福岡市勤務時代は筑後に自社工場があったので、
研修や納期交渉で特急つばめに乗って博多駅からJR羽犬塚駅を利用して訪れていた。

なかむら＠飯山町（香川県・丸亀市） かまたま＋ちくわ天

【2009年07月19日（日）】 なかむら＠飯山町（香川県・丸亀市）
かまたま＋ちくわ天


さぬき巡り二日目の早朝。
2009年は7月と10月の二度に渡り、さぬきうどん巡りへ。

先ずは早朝から営業しているこだわり麺や＠丸亀田村店（4度目）で「かけ＋アナゴ天」を味わった後、
これまたいつものなかむら＠飯山町（香川県・丸亀市）を訪問（14度目）。

個性的なむにゅむにゅんとした軟体食感やロケーションを楽しめる、
いわゆるさぬきうどん屈指の超有名・人気店のひとつ。
有名店故に様々な意見はあるが、
個人的にはさぬきを訪れる度にどうにも食べたくなる。