【2006年2月14日(火)】 林家(はやしや)@日田市(大分県)
ラーメン

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うどん天水@うきは市にてやさし〜い「やまかけうどん」を食べた後、未食だったゆうき屋@うきは市にて「名水ちゃんぽん」を食べた。その後、新店 林家@日田市へ!

隈の温泉旅館&飲屋街にあるお店で、夜だけの営業。
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カウンターに座り、「ラーメン」を注文。

表面に脂が多く浮かぶ褐色スープ。脂で溶かれた特製赤唐辛子がのっかる一蘭スタイル。スープを口に含むと、独特の醤油ダレがガツンと効いた明快な味で、ダシがそこそこ出ている粘度のないスープ。

麺は低加水の細硬麺。飲屋街にあり、夜だけの営業なのでやや強気の600円設定。日田市のお店の中では噂通り完成度が高い印象だ。
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林家(はやしや) 大分県日田市隈1-3-22 ラーメン 600円