【2007年1月2日(火)】 中華そば専門店 玄武@佐賀 (新麺詣り 三麺目)
海老ラーメン&温泉卵
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年始恒例の「三麺詣り@佐賀」の続き。

精養軒@佐賀で食べた後、一団(ケパサさん、ごまひげさん、めんそ〜れさん、imagineさん)で退院したべあさんをお見舞い。明るく元気なべあさんの姿に安堵。アレコレ馬鹿話をしながら路上でワイワイ。

結構話し込んだので久留米への移動を取り止め、近場のラーメン複合施設・拉麺開花@モラージュ佐賀へ向かうことに。狙いは中華そば専門店玄武。タレント・河合我聞氏のお店「我聞」のプロデューサーがオリジナルトンコツを出すお店。私は二度目の訪問だけど九州に出店しているのは佐賀だけで、しかもいつまで出店しているか分かんないしね。
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ショッピングモールのモラージュ佐賀自体は買い物客で賑わっているものの、飲食店街は閑散とした状態。ラーメン店側も店頭で無料トッピングチケットを配布したりと営業努力はしている様子。

海老とんこつラーメンのチケットを購入。
無料トッピング「温泉卵」のチケットも渡し、テーブル席でラーメンを待つ。

明るい照明によってスープ表面に溶け込んだ脂がギラギラ光る。
どろんとした粘度あるスープで、醤油ダレと脂のあまみが強い味濃い仕上がり。
豚骨出汁自体の味わいは隠れ気味という印象。
海老とんこつというだけあって甲殻系の風味と旨みがむわんと口の中に広がる。

麺は九州では珍しいグニグニした演出系・多加水の細麺。
黄色みを帯びたやや透明感あるもの。

個人的に「海老とんこつ」よりも前回食べた「普通のとんこつラーメン」の方が親しみ易かったかなー
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中華そば専門店 玄武@モラージュ佐賀(拉麺開花) 海老ラーメン

訪問履歴
2007_01_02 海老とんこつラーメン
2006_10_08 とんこつラーメン