福智山登山で山麺（ヤマメン）by山好き麺屋さん その４

【2007年5月13日（日）】　福智山登山で山麺by山好き麺屋さん　その４
たぬき水〜福智山登頂〜山麺（うどん）〜下山〜あじさいの湯＠八幡東区



福智山登山のつづき。山頂からの下りで少し迷い、やや遅れて合流。ななさんは「皆さんが心配しているのでは？？ 捜索隊が出てるかも？」と心配していたけれど、案の定皆さん全く気に留めることもなく、酒を呑みながらうどんの茹であがりを今か今かと待っていた（笑）

大と中の二鍋で湯を沸かし、大根おろしをアテにビールやウイスキーを飲みながら御預け状態の面々。


yamamenさん特製の本格自家製生麺3キロと釜たま用の生卵。醤油やつゆ、柚子胡椒等の調味料も並ぶ。葱も刻まれ既に準備万端だ。

遂に湯が沸き、うどんを投入。

一杯目は器に生卵を割り、「釜たまうどん」で食べることに。卵を軽く溶き、熱々のうどんと絡めて少しつゆを垂らす。むんにゅりしたやさしい弾力の活きたうどん。アツアツのまま啜り上げる。山頂でこんなマトモな麺を食べられるなんて幸せだぁ〜♪ 旨いっす！


yamamenさんを手伝うtake4さん。うどんを入念にほぐして鍋に投入していた光景にニヤリ。少しでも美味しいうどんを食べたいという気持ちが伝わってきた。



二杯目は釜あげでうどんを取り、大根おろしと海苔を添えたぶっかけうどんで。


くまさんから辛子明太の塊を貰い、三杯目は釜明太バターうどんで食べることに。


四杯目はyamamenさんが用意した柚子胡椒をのっけた。



五杯目は柚子胡椒のみのシンプルなうどんで。



アツアツの釜あげうどんを堪能した後、遂にたぬき水を利用したひやひやのうどんを食べることに♪ イイ感じに茹であがっている画像。


流れ出る冷たいたぬき水でうどんを洗う。ピシっと締まっているようだ。


本日メインの冷たいうどんを待つ面々。


笊に揚げられたひやひやのうどん。


六杯目は冷た〜い水で締められたむっちりしたうどんをシンプルに味わう。
やっぱり冷たいうどんも旨いです♪


満腹でくつろぐ贅沢な時間。


七杯目で遂に〆。山頂でこんな旨い麺（うどん）を味わえるなんてぇ〜
yamamenさん、本当に御馳走様でした♪



【たぬき水】


下山開始。下山後は前回同様あじさいの湯＠八幡東区を目指す。