一葉軒＠今の庄（福岡県・古賀市） 大釜仕込みのラーメン

【2007年7月1日（日）】　一葉軒＠今の庄（福岡県・古賀市）
ラーメン



福津市の宝来軒＠津屋崎で大盛りラーメンを味わった後、久しぶりに近場の味のまるい＠福間へ。しかし、残念ながら開いていなかった。店舗のある西鉄ストアの駐車場周辺には祭りに参加するのであろう親子連れの祭り着姿がちらほら。

ならばと古賀市の一葉軒＠今の庄へ向かうことに。お店は国道3号線から一本入り込んだ道沿いにある。店頭には誇らしげに「昔ラーメン 大釜炊き仕込み」との立て看板が設置されている。



先客はナシ。奥に据えられた大釜がよく見える手前のカウンター席に座り、ラーメンを注文。

表面に背脂が顆粒状に浮かび、醤油ダレで茶色く変色した白濁スープ。出汁の濃度は程よく、脂と甘みの強い醤油ダレが主張するあま・うまな味。親しまれ易そうな明快な味だ。麺は硬めの細麺。

「昔ラーメン 大釜仕込み」との表示があり、厨房の奥に巨大な釜が据えられていた。極端にドロドロになるように煮込まれたスープではない。

立地が郊外で、更に大通り（国道3号線）から一本入り込んでいる為に話題になることは多くはないけれど、真面目に取り組んでいることが伝わってくる一杯。醤油ダレが効いたこの味は既に完成されているようなので、このスープを活かした別の創作ラーメンも食べてみたい。



一葉軒　福岡県古賀市今の庄3-19-14　ラーメン 500円♪