2007年08月29日
【移転・開店】 わくう（輪喰）＠久留米市（福岡県） しお＆しょうゆ
【2007年8月28日（火）】 【移転・開店】 わくう（輪喰） その１
しおらーめん ＆ しょうゆらーめん
【しおらーめん画像】
【しょうゆらーめん＋煮玉子画像】
大牟田市にあった創作ラーメンを味わえる輪喰（わくう）が今年のGWでの営業を最後に一時閉店し、本日久留米市に移転して営業を再開。仕事終わりに高速を利用して夕方駆けつけた。
小郡ICで降り、空いている一般道を久留米市へと南に向かう。曇りという朝の天気予報は外れ、青空が広がっていた。なんと皆既月食は観られそうじゃん！
わくうの住所は北野町で、立地は筑後川の堤防沿いの道路から少し入ったところ。周囲は開放感があり、店舗はログハウス。丁度綺麗な夕日が沈む時間帯での訪問となった。店前には駐車場が余裕を持って造られていた。
店内はこんな感じ。
木をふんだんに使用したテーブル席から耳納連山が眺められる。
器具とログハウスに関する雑誌も展示してある。
先客はカウンター席に常連客さんらしき方々が二名。私は耳納連山が見えるテーブル席に座り、先ずは「しおらーめん」を注文。
しおらーめん ＆ しょうゆらーめん
【しおらーめん画像】
【しょうゆらーめん＋煮玉子画像】
大牟田市にあった創作ラーメンを味わえる輪喰（わくう）が今年のGWでの営業を最後に一時閉店し、本日久留米市に移転して営業を再開。仕事終わりに高速を利用して夕方駆けつけた。
小郡ICで降り、空いている一般道を久留米市へと南に向かう。曇りという朝の天気予報は外れ、青空が広がっていた。なんと皆既月食は観られそうじゃん！
わくうの住所は北野町で、立地は筑後川の堤防沿いの道路から少し入ったところ。周囲は開放感があり、店舗はログハウス。丁度綺麗な夕日が沈む時間帯での訪問となった。店前には駐車場が余裕を持って造られていた。
店内はこんな感じ。
木をふんだんに使用したテーブル席から耳納連山が眺められる。
器具とログハウスに関する雑誌も展示してある。
先客はカウンター席に常連客さんらしき方々が二名。私は耳納連山が見えるテーブル席に座り、先ずは「しおらーめん」を注文。
自然の素材に拘り、更にひとつひとつ厳選して活用。作り手の意気込みがビシビシ伝わってきたオリジナル味の嬉しい一杯。
芳醇な香りがふわんと舞う。じんわりと豊かな旨みが溢れる創作らーめん。獣や野菜、魚介出汁をそれぞれ過剰に主張させることなく、丁寧に抽出して重ねた感じ。表面に浮かんだ脂も適量。しおらーめんの方がしょうゆらーめんより穏やかな旨みに包まれていた。旨いなぁ〜♪ スープは個人的に大好きな黄金スープ。ちと黒胡椒が効き過ぎくらいにビリっとして、味をしっかり引き締めていた。
素材や味にこだわりまくった自家製麺にも個性がアル。素朴な茶色い麺は表面はつるりとして、噛み込むとむちっとした存在感アル食感。粉の味わいと風味を活かす為にやや太めに仕上げ、スープに絡むよう意図的に少し縮れさせてある。
ローストされ？肉本来の旨みをしっかり閉じこめたジューシーな大きめのチャーシュー。味付けは最小限。切り口は綺麗なピンク色だった。価格設定が高めということもあり、贅沢に添えられてある。のせものの野菜はさっぱりとして、料理という印象を強める。器の淵には柚子胡椒が添えられてあった。
個人的にこのような意欲的なお店が出現し、渾身の一杯を味わえることをとても嬉しく思う。但し、白濁トンコツ王国の福岡においては「ラーメン」の捉え方に個人差が大きく、わくう（輪喰）の自然に拘る姿勢や味、高めの価格設定には合わない人も多いことだろう。なかなか人の価値観というものは変わらないしね。
結果、「しおらーめん」と「しょうゆらーめん」の二杯をスープまで完食したが、食後の満足感とその爽やかさには驚きだ。
【しおらーめん850円♪♪】
ぼぉ〜っと暮れゆく景色を眺めた。
続いて「しょうゆらーめん」を追加注文。煮玉子（150円）をトッピングしてみた。
醤油色に染まり、透明感を残した綺麗なスープ。表面には適度な脂がうっすら浮いている。ぶわ〜んと美味しいらーめん特有のよい香りが迫ってきた。
本日の出来としては「しおらーめん」より「しょうゆらーめん」の方が醤油が加わった分、明快に豊かな旨みが主張していた印象。華のアル出汁の旨みもよく膨らんでいた。実際使用されている醤油自体も旨いのだろう。
奥行きのある穏やかな旨みとやさしいあまみにニンマリ。個人的に2007年2月25日に食べた「魚介醤油ラーメン」より満足度が高かった感想だ。 予想以上に本日の「しょうゆらーめん」の出来が良かったなぁ〜♪
【しょうゆらーめん850円♪♪＋煮玉子150円】
わくう（輪喰） 福岡県久留米市北野町鳥巣552-2
食べ終わると既に外は真っ暗。ぽわんとした温かい照明が店内から漏れていた。
芳醇な香りがふわんと舞う。じんわりと豊かな旨みが溢れる創作らーめん。獣や野菜、魚介出汁をそれぞれ過剰に主張させることなく、丁寧に抽出して重ねた感じ。表面に浮かんだ脂も適量。しおらーめんの方がしょうゆらーめんより穏やかな旨みに包まれていた。旨いなぁ〜♪ スープは個人的に大好きな黄金スープ。ちと黒胡椒が効き過ぎくらいにビリっとして、味をしっかり引き締めていた。
素材や味にこだわりまくった自家製麺にも個性がアル。素朴な茶色い麺は表面はつるりとして、噛み込むとむちっとした存在感アル食感。粉の味わいと風味を活かす為にやや太めに仕上げ、スープに絡むよう意図的に少し縮れさせてある。
ローストされ？肉本来の旨みをしっかり閉じこめたジューシーな大きめのチャーシュー。味付けは最小限。切り口は綺麗なピンク色だった。価格設定が高めということもあり、贅沢に添えられてある。のせものの野菜はさっぱりとして、料理という印象を強める。器の淵には柚子胡椒が添えられてあった。
個人的にこのような意欲的なお店が出現し、渾身の一杯を味わえることをとても嬉しく思う。但し、白濁トンコツ王国の福岡においては「ラーメン」の捉え方に個人差が大きく、わくう（輪喰）の自然に拘る姿勢や味、高めの価格設定には合わない人も多いことだろう。なかなか人の価値観というものは変わらないしね。
結果、「しおらーめん」と「しょうゆらーめん」の二杯をスープまで完食したが、食後の満足感とその爽やかさには驚きだ。
【しおらーめん850円♪♪】
ぼぉ〜っと暮れゆく景色を眺めた。
続いて「しょうゆらーめん」を追加注文。煮玉子（150円）をトッピングしてみた。
醤油色に染まり、透明感を残した綺麗なスープ。表面には適度な脂がうっすら浮いている。ぶわ〜んと美味しいらーめん特有のよい香りが迫ってきた。
本日の出来としては「しおらーめん」より「しょうゆらーめん」の方が醤油が加わった分、明快に豊かな旨みが主張していた印象。華のアル出汁の旨みもよく膨らんでいた。実際使用されている醤油自体も旨いのだろう。
奥行きのある穏やかな旨みとやさしいあまみにニンマリ。個人的に2007年2月25日に食べた「魚介醤油ラーメン」より満足度が高かった感想だ。 予想以上に本日の「しょうゆらーめん」の出来が良かったなぁ〜♪
【しょうゆらーめん850円♪♪＋煮玉子150円】
わくう（輪喰） 福岡県久留米市北野町鳥巣552-2
食べ終わると既に外は真っ暗。ぽわんとした温かい照明が店内から漏れていた。
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1. 8月28日〜29日 本日のメモ 合併号 [ ラーメン大好き小○さん (1ヶ月で100軒制覇に挑戦したブログ!!) ] 2007年09月08日 16:09
ネットにあふれるラーメンブログとラーメン記事の中から気になったり面白かったものをピックアップしてお届けする本日のメモ。
8月中に追いつけませんでした…。うーん、夏風邪が効いたか…(^^ゞ
というわけで、お盆休みの関係でずいぶん前のネタになりますが、8月28日〜29...
2. ＋＋ 輪喰 (わくう) ＋＋ 久留米 [ ☆．。･*＋＋style☆cafe＋＋*・。．☆ ] 2007年12月05日 18:56
昨日のつづき☆.。.:*・°
ログハウスのラーメン屋さんｗ ＋＋ 輪喰 (わくう) ＋＋
数え切れないほど、お店の前を通ってたのに・・・一回も入ったことがなかったお店ｗ
Ｎさんのところで見つけて 『っあ！ラーメン屋さんになったんだぁ♪』 と知りました＾＾
(...
この記事へのコメント
1. Posted by てん子 2007年08月29日 08:55
ここに行ってたんですねー。
つかーめちゃ美味しそう。
是非行ってみたいです！！
きっと「しお」か「しょうゆ」どっち？ってなりそう。
つかーめちゃ美味しそう。
是非行ってみたいです！！
きっと「しお」か「しょうゆ」どっち？ってなりそう。
2. Posted by taronobu-hime 2007年08月29日 12:59
さすがＮさん、早いですね。
仕上がりもいいようで、
私も早めの訪麺が必至です。
仕上がりもいいようで、
私も早めの訪麺が必至です。
3. Posted by ハバタキ 2007年08月29日 13:17
はじめまして！ハバタキと申します。
m(__)m
ひょっとして昨日
お会いしてますかね？
私の訪問時にテーブル席のお客さんが 追加オーダーをされてたので
ブロガーの方かな？
と思い捜してみました。
間違いだったら
すみませんm(__)m
ところで私も 今回の
醤油は 出来がいいと
感じました。
友人、知人には
まず醤油からと勧めています。
突然すみませんでした
今後も よろしくお願いします。m(__)m
4. Posted by えぬ（Ｎ） 2007年08月29日 20:49
＞てん子さん、
仕事終わりに急いで出掛けてしまい、携帯電話すら忘れてしまっていました。連絡遅れてゴメンナサイ
ココはいつか御一緒できるとイイですねーっていうか、いつか行きましょう^^
＞taronobu-himeさん、
ネット上での情報や週末の坊ガツルキャンプの際にマニさんからも開店すると伺い、堪らず行っちゃいました（笑）久留米屋＠久留米と林家＠吉井の海老醤油ラーメンもついでに食べましたよん。
＞ハバタキさん、
仰る通り初日の夕方、ハバタキさんがいらっしゃったカウンター後方のテーブル席で、しおとしょうゆを食べていたのはワタシです^^
わくう＠久留米には暫く通うと思いますので、今度お会いできた際にはお話しできますことを楽しみにしております♪
今後とも宜しくお願いいたします。
仕事終わりに急いで出掛けてしまい、携帯電話すら忘れてしまっていました。連絡遅れてゴメンナサイ
ココはいつか御一緒できるとイイですねーっていうか、いつか行きましょう^^＞taronobu-himeさん、
ネット上での情報や週末の坊ガツルキャンプの際にマニさんからも開店すると伺い、堪らず行っちゃいました（笑）久留米屋＠久留米と林家＠吉井の海老醤油ラーメンもついでに食べましたよん。
＞ハバタキさん、
仰る通り初日の夕方、ハバタキさんがいらっしゃったカウンター後方のテーブル席で、しおとしょうゆを食べていたのはワタシです^^
わくう＠久留米には暫く通うと思いますので、今度お会いできた際にはお話しできますことを楽しみにしております♪
今後とも宜しくお願いいたします。
5. Posted by nayu 2007年12月05日 19:08
麺がまったく違う！！！このタイプの麺、食べたかったなｗ
中太＆細麺に慣れているので、新タイプ?!のちょっと太めの麺は、な〜んか違和感があったりなかったり(笑)
早くＮさんも食べてみて下さい＾＾
麺に詳しいＮさんの感想が聞きたいですｗ
…以前お店のあった大牟田から、週一ペースで来ている常連さんがいるとのこと。
もしかして、Ｎさんの知り合いだったりして?!ｗ
6. Posted by えぬ（Ｎ） 2007年12月05日 20:31
＞nayuさん、
さっそくブログ観ましたよん！nayuさんの迫力のつけ鍋画像からビシビシ伝わってきてますわ〜〜
ホント、ココは自家製麺の改良が頻繁で、訪問する度に異なる印象です。まさに一期一会の味わいですネ。前回食べた「しおカレー」の時の麺も大きく変わっていましたし（驚）
オススメの新作「つけ鍋」楽しみー♪♪ 因みに私もパルメザンチーズで食べたいと思いまする^^
さっそくブログ観ましたよん！nayuさんの迫力のつけ鍋画像からビシビシ伝わってきてますわ〜〜
ホント、ココは自家製麺の改良が頻繁で、訪問する度に異なる印象です。まさに一期一会の味わいですネ。前回食べた「しおカレー」の時の麺も大きく変わっていましたし（驚）
オススメの新作「つけ鍋」楽しみー♪♪ 因みに私もパルメザンチーズで食べたいと思いまする^^
