2007年10月23日
支那そば屋（お花）＠志免町・別府（福岡県） お花そば
【2007年10月21日（日）】 支那そば屋（お花）＠志免町・別府（福岡県）
お花そば
本日は早朝より福岡市へ。今日も爽やかな秋の青空が広がる。天神で所用を済ませ、昼食とする。先ずは志免町の鄙びた商店街にあったお花（支那そば屋）が福岡空港近くに移転し、新たに開店したので訪問することに。
お花＠志免町は手作り感溢れる丁寧に作り込まれたラーメンを提供している個人的に大好きなお店のひとつ。日曜定休だった時期に何度も優先的に訪問していたものだった。
福岡空港へ向かう形で進む。
ディスカウントストアのトライアル裏手にひっそりと佇む洒落た外観。「ラーメン店」ということを明快に表す幟や暖簾は敢えて置いていないようだ。ラーメン店であることを示すものは「支那そば屋」とデザインされた看板のみ。口コミと常連客による集客で十分なのだろう。
入口に祝花が多く並び、店内は落ち着いた内装。
意気込みを感じる貼り紙。
カウンター席に座り、垂れ下がるメニューを眺める。メニュー内容は移転前と同じようだ。普通の支那そばに味玉子を付けるか、お花そばにするか迷う・・・
久しぶりだったので「お花そば」を注文した。
お花そば
本日は早朝より福岡市へ。今日も爽やかな秋の青空が広がる。天神で所用を済ませ、昼食とする。先ずは志免町の鄙びた商店街にあったお花（支那そば屋）が福岡空港近くに移転し、新たに開店したので訪問することに。
お花＠志免町は手作り感溢れる丁寧に作り込まれたラーメンを提供している個人的に大好きなお店のひとつ。日曜定休だった時期に何度も優先的に訪問していたものだった。
福岡空港へ向かう形で進む。
ディスカウントストアのトライアル裏手にひっそりと佇む洒落た外観。「ラーメン店」ということを明快に表す幟や暖簾は敢えて置いていないようだ。ラーメン店であることを示すものは「支那そば屋」とデザインされた看板のみ。口コミと常連客による集客で十分なのだろう。
入口に祝花が多く並び、店内は落ち着いた内装。
意気込みを感じる貼り紙。
カウンター席に座り、垂れ下がるメニューを眺める。メニュー内容は移転前と同じようだ。普通の支那そばに味玉子を付けるか、お花そばにするか迷う・・・
久しぶりだったので「お花そば」を注文した。
メニューには『干し貝柱と干し海老のスープに海老ワンタンを入れた贅沢な塩らーめん』との説明書き。透明感を残した美しい黄金スープにもぉ〜ウットリ。スープを口に含むと、旨みの塊みたいな嬉しい味。むわわぁぁぁ〜〜〜んと穏やかな旨みが押し寄せるように口一杯に広がる。旨みの層が時間差で現れるタイプではなく、渾然一体となった旨みを味わえた。自然の旨みに拘ってここまでの味を出すのことにも圧巻だ。数年前に私の作っていた自作ラーメンの方向性にも近いしねー
やわらかいチャーシューや手作り海老ワンタン等ののせもの具材は全て丁寧に作られた逸品。麺は黄みを帯びて、むにんとした多加水の中麺。胡麻や桜海老の量はちと多過ぎかな^^
純粋に「ラーメン」として捉えると、旨み成分がちと濃過ぎて甘めにも振れているとは思う。しかしながら、私は溢れんばかりの作り手の熱意ともてなしの心がビシビシ伝わるこの料理（一杯）が大好きだ。何年にも渡り自然の旨みに拘り、丁寧に作られた心のこもった料理（ラーメン）を味わうことが出来てとても嬉しい。
福岡空港近くに移転したことで随分通い易くなったなぁ〜♪
支那そば屋（お花） 福岡県糟屋郡志免町別府541-17 お花そば 1000円♪
お店の裏から眺めた風景。
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この記事へのコメント
1. Posted by コンちゃん 2007年11月05日 06:07
お花は旨いけど値段が高すぎですよねぇ。
2. Posted by えぬ（Ｎ） 2007年11月09日 02:23
レギュラーメニューが600円設定。溢れんばかりの作り手の熱意ともてなしの心がビシビシ伝わる丁寧に作られた一杯。この内容でしたら個人的には安いですね。安いだけのお店なら他に沢山ありますしねー
