2007年12月05日
芭蕉庵＠八幡東区（北九州市） 鴨南蛮そば
【2007年12月1日（土）】 芭蕉庵＠八幡東区（北九州市）
鴨南蛮そば その３
今年も緑色の風味豊かな「秋新そば」を求め、いつものケパサさん＆satoyanさん＆てん子さんと一緒に芭蕉庵＠八幡東区へ^^ の続き。
本当に待ちに待った秋新そばの季節。大好きな芭蕉庵＠八幡東区が使用する福井県・丸岡産の「秋新そば」は毎年11月末から。配膳を受け取りやすい厨房近くのテーブル席に四人で座り、先ずは「せいろ」二人前と「粗挽きそば」を味わった。その後「田舎そば」を二人前追加し、続いて「釜揚げそば」も二人前追加。
個人的に芭蕉庵では各メニューが優良店の看板メニュー並みの満足度と感じており、一店で数店分楽しめる。御主人の熱意をビシビシ感じるまくる手作り感溢れる一杯を味わえる場所。特に九州で食べられるレギュラーメニューのラーメン・うどん・蕎麦という「汁物麺」の中では個人的にこの芭蕉庵の「鴨南蛮そば」が最も好きな一杯だ。
最後の大トリで、いつもの「鴨南蛮そば」を注文！めっちゃ楽しみー
「鴨南蛮そば」が配膳。
ガツンと華のある出汁が利いたあまみ強めのおつゆ。あまめに振れた明快な味だ。レアな鴨肉が多数浮かぶ贅沢な一杯。鴨の豊かな旨みと焼きネギからも芳ばしい香りとあまみが加わる。更に時間の経過と共にぐんぐん鴨の旨みが増していった。
今回の蕎麦は通常の十割蕎麦を使用されていた。実は訪問時間が早いと「田舎そば」になることがあるのだ（営業後半は普通の蕎麦が使用されると思う） 温そばだけに豊かな風味とあまみが増幅され、更にレアな鴨まで加わりうまみは乗数倍へ！ぐいぐい力強い旨みが押し寄せ、口一杯に広がる。本当に旨いなぁ〜〜
個人的に芭蕉庵では各メニューが優良店の看板メニュー並みの満足度と感じており、一店で数店分楽しめる。御主人の熱意をビシビシ感じるまくる手作り感溢れる一杯を味わえる場所。特に九州で食べられるレギュラーメニューのラーメン・うどん・蕎麦という「汁物麺」の中では個人的にこの芭蕉庵の「鴨南蛮そば」が最も好きな一杯だ。やっぱり注文してヨカッタ〜〜♪
芭蕉庵（ばしょうあん） 北九州市八幡東区尾倉2-7-10 鴨南蛮そば 1400円♪♪♪
ガツンと華のある出汁が利いたあまみ強めのおつゆ。あまめに振れた明快な味だ。レアな鴨肉が多数浮かぶ贅沢な一杯。鴨の豊かな旨みと焼きネギからも芳ばしい香りとあまみが加わる。更に時間の経過と共にぐんぐん鴨の旨みが増していった。
今回の蕎麦は通常の十割蕎麦を使用されていた。実は訪問時間が早いと「田舎そば」になることがあるのだ（営業後半は普通の蕎麦が使用されると思う） 温そばだけに豊かな風味とあまみが増幅され、更にレアな鴨まで加わりうまみは乗数倍へ！ぐいぐい力強い旨みが押し寄せ、口一杯に広がる。本当に旨いなぁ〜〜
個人的に芭蕉庵では各メニューが優良店の看板メニュー並みの満足度と感じており、一店で数店分楽しめる。御主人の熱意をビシビシ感じるまくる手作り感溢れる一杯を味わえる場所。特に九州で食べられるレギュラーメニューのラーメン・うどん・蕎麦という「汁物麺」の中では個人的にこの芭蕉庵の「鴨南蛮そば」が最も好きな一杯だ。やっぱり注文してヨカッタ〜〜♪
芭蕉庵（ばしょうあん） 北九州市八幡東区尾倉2-7-10 鴨南蛮そば 1400円♪♪♪
