【2007年12月26日(水)】 味久(あじひさ)@大分市
ラーメン
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キッチン丸山@顕徳町で「丸山セット」と「とり天」を味わった後、久しぶりに味久(あじひさ)@大分市を訪問。個人的に大分市のラーメン店の中では好きなお店のひとつ。

中心街から外れた海沿いにアルちと辺鄙な立地。漁船が多数繋留されており、高校時代に海辺付近で遊んだことのある懐かしい場所。
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店内には中山祐介(ユースケ・サンタマリア)さん関係の映画やドラマのポスターやサイン等がビッシリ貼られており、古いものから最近の主演ドラマまで揃っていた。
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カウンター席に座り、ラーメンを注文。

見た目通り過剰な脂や粘度のない、軽めに白濁した滋味系スープ。表面に加えられた透明のラードの輪が浮かんでいる。もやしと茹で玉子が添えられ、胡椒が掛かった懐かしいタイプ。ふんわり穏やかな旨みとあまみが広がる滋味な味にニンマリ。程良いあまさがあり、出汁のうまみを醤油ダレと調味料が上手くサポートして膨らます。

大分市というと企業系のラーメン店が目立つが、ココは手作り感ある嬉しい一杯。
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味久(あじひさ) 大分市浜町北6
 ラーメン 400円

訪問履歴
2007_12_26 ラーメン
2005_09_10 ラーメン