【2008年2月24日(日)】 ら〜めん屋 たつし@名島(福岡市・東区)
塩ら〜めん(限定)
たつし@東区20
たつし@東区21b

中華そば 行徳家@野間(南区)で塩ラーメンを食べた後、評判の良いら〜めん屋 たつし@名島(福岡市・東区)へ。

住所を頼りにお店を探すと、名島の一本入った裏通り沿いにあった。
たつし@東区10

【メニュー表】
たつし@東区15

カウンター席に座り、楽しみにしていた「塩ら〜めん(限定)」を注文。

透明感アル美しい黄金スープとその彩られた綺麗な表情にウットリ♪ 表面に透明の脂輪が結構浮いており、ふんわり干物系の芳ばしい魚介の香りが舞った。

スープを口に含むと、干物系の魚介の旨みがぐわんと主張する塩ダレがキリっと効いた鋭い味。ベースとなる獣系出汁のうまみが支え、じんわり豊かな旨みと風味が口に中に広がっていった。いわゆるあまみの強い華のアル魚介タイプではなく、九州では珍しい塩味。

麺はにちっとした硬弾力の多加水中太麺。チャーシューは仕事がされた質感ある仕上がりだった。今後の進化を期待させられた嬉しい塩ラーメンだったなぁ〜♪
たつし@東区22
たつし@東区23
たつし@東区24
ら〜めん屋 たつし 福岡市東区名島3-32-8 塩ら〜めん 550円