2008年05月13日
博多 獅士＠警固（福岡市・中央区） 博多豚そば・松1200円
【2007年12月18日（火）】 博多 獅士＠警固（福岡市・中央区）
博多豚そば・松（1200円）
すっかり埋もれていた新店ネタ。博多新風＠高宮（福岡市・南区）の2007年・忘年会（あめり軒＠中央区）に参加した後、八ッちゃん＠野間店で啜り、更に当時開店したばかりの博多 獅士＠警固（福岡市・中央区）へ御主人・高田さんと訪問。
日付が変わって到着すると、お店周辺は祝い花だらけぇ〜〜（凄） 店前だけでは収まりきらず、歩道にも沢山溢れていた。
モダンな店内。一品料理を含め、メニュー表にこだわりの説明書きがずらり^^ ラーメン（博多豚そば）は松竹梅で選択でき、福岡市としては強気の1200円〜1000円〜800円という価格設定。
博多豚そば・松（1200円）
すっかり埋もれていた新店ネタ。博多新風＠高宮（福岡市・南区）の2007年・忘年会（あめり軒＠中央区）に参加した後、八ッちゃん＠野間店で啜り、更に当時開店したばかりの博多 獅士＠警固（福岡市・中央区）へ御主人・高田さんと訪問。
日付が変わって到着すると、お店周辺は祝い花だらけぇ〜〜（凄） 店前だけでは収まりきらず、歩道にも沢山溢れていた。
モダンな店内。一品料理を含め、メニュー表にこだわりの説明書きがずらり^^ ラーメン（博多豚そば）は松竹梅で選択でき、福岡市としては強気の1200円〜1000円〜800円という価格設定。
ワタシは博多豚そば・松（1200円）を注文。
大ぶりの変形器に盛られたシンプルな表情。濃度ある気持ち黄みを帯びた白濁スープで、むわんとあまみのアル作り込まれた一杯。上品で穏やかな旨みが追ってくる。説明書き通り、こだわりまくっていることがビシビシ伝わってきた。自慢の細麺はプツプツとした珍しい食感で、見た目も異なる九州では殆どないタイプ。添えられたチャーシューや葱、そして半熟卵は同じく選び抜かれたもの。
素材にこだわりまくった方向を追求して出来上がった獅士の一杯。ちと練られ過ぎた感はあるけど^^ 当然食べ手によって賛否両論あるだろうが、作り手の熱い意欲を感じた創作ラーメンだった。あらゆる意味で食べ手を選ぶとは思うけどねー^^
博多豚そば・竹
博多 獅士＠警固 福岡市中央区警固1-4-25
博多豚そば・松 1200円（2007年12月当時）
