【2009年03月01日(日)】 博多新風@高宮(福岡市・南区)
つけめん、濃厚豚骨さかな風味(期間限定)
博多新風@高宮10

昨日から福岡市に滞在していたケパサさんに連絡を入れてみると、合流できるとのこと。本日はケパサさんの希望を反映させたお店を巡りマス。三軒目で博多新風の高田さんと合流し、四軒目はtafkapさんと。延長戦は午後10時過ぎまで続いてしまった長〜いプチオフの始まり〜〜

先ずは期間限定・20食で「濃厚豚骨さかな風味」を提供している博多新風@高宮(福岡市・南区)へ。私は質感ある自家製麺の「つけめん」を注文し、両方楽しむことに^^

朝倉市(福岡県)で咲いていた桜を暫し眺める。青空とのコントラストも綺麗ですねー
桜

ケパサさんと大橋(南区)で合流し、先ずは期間限定1日20食提供の「濃厚豚骨さかな風味」狙いで博多新風@高宮(南区)へ向かう。

先客二名で、スタッフさんから笑顔で迎えられる。アレコレ喋った後、ケパサさんは「濃厚豚骨さかな風味」を、私は「つけめん」を注文した。
博多新風@高宮15


「つけめん」が配膳。表面がつるりとして艶やかな自家製の太麺。むち・にっちした存在感ある粘り弾力の活きた食感。濃厚なつけ汁にざぶ〜んと潜らせ、ズルズルと啜り上げる。

つけ汁はブクブクと泡を纏った迫力ある表情。ドロンとしたかなり濃厚な粘度のあるもので、獣と魚介出汁がバッチリ効いた味。以前より幾分酸味が抑えられ、甘さ控えめのグイグイ迫る重厚な味わい。ありがちな妙な甘さや酸味を強調された味濃いタイプとは異なり、独自性を打ち出した新風オリジナル味だ。半熟煮卵の他、肉片が多く沈んでいる。やっぱ旨いね〜〜
博多新風@高宮20
博多新風@高宮23
博多新風@高宮21
博多新風 福岡市南区高宮1-4-13 つけめん



ケパサさんが注文した「濃厚豚骨さかな風味」。比較的食べ易いところで抑えてある。
博多新風@高宮30
博多新風@高宮31