ラーメンゼロ＠下目黒（東京都・目黒区） ラーメンゼロ＋プラスワン

【2008年11月24日（月）】 ラーメンゼロ＠下目黒（東京都・目黒区）　
ラーメンゼロ＋プラスワン


東京食べ歩き四日目（最終日）の二軒目。

テレビ番組（日テレ系・新どっちの料理ショー）で2006年5月に放送された、
九段斑鳩との「ラーメン巌流島対決」にて作られた突き抜けた創作ラーメンが、
ラーメンゼロ＠下目黒（目黒区）という店舗となって、2008年7月登場。

調味料を使わず、天然の食材から抽出した出汁だけで作り上げられた、
常識破りの特異なラーメン。
醤油ダレや塩などを使用せず、大量の魚介や獣系出汁と野菜、
そして食材に含まれる塩分だけで味を構築しているそうだ。

目黒駅で降り、下目黒へと歩く。
目指す店舗はややj離れた立地。



大鳥前商店街。



勝丸・本店＠目黒（目黒区）前を通過。



ラーメンゼロ＠下目黒（目黒区）に到着すると、十数人の待ち客あり。
暫し並んだ後、店内へ。
「ラーメンゼロ」と「プラスワン」を選択した。

別小皿で提供された、醤油ダレをジュレ状にした『プラスワン』。



『ラーメンゼロ』が配膳。



想像していたより、しっかり塩分を感じる仕上がり。
特に魚介系の天然の旨みがエグイくらい、グイ〜〜っと主張する変わった味わい。
まさにやり過ぎたような旨みの塊で、強い風味も襲ってくる。
色付いた焼豚等の具材も手抜きナシ。
中盤戦から醤油ダレをジュレ状にした『プラスワン』を少しずつ加え、味の変化を楽しんだ。

突き抜けているだけに、ぶっちゃけ美味しい云々というより、
理論的に頭で味わうオモシロラーメンという印象。
とにかく興味があれば、一度食べないことには始まらない挑戦的な一杯。

よくぞこのラーメンを、商業ベースで、店舗を構えて（限定メニューに収まらず）提供したことに驚きだ。
御主人（前島さん）の魅力や展開する多くの繁盛店のパワー、
そしてメディアの力の物凄さを実感させられた。

ちなみにラーメン本によると、大量のアサリ、煮干し、スルメ、節、昆布等の魚介、
豚や鶏、野菜等の天然食材がたっぷり使用されているとのこと。




ラーメンゼロ　東京都目黒区下目黒3-4-6　ラーメンゼロ 850円♪



店舗外観。



近くにかづ屋＠下目黒（目黒区）もアル。