【2010年01月03日(日)】 博多中華そば まるげん@平尾(福岡市・中央区)
特・博多中華そば(平打ち)
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『まるげんで従来の平打ちめんから新たに太めの丸太麺も提供され始めたらしい。』という情報を元に、タフさんと一緒に正月からノコノコ博多中華そば まるげん@平尾(福岡市・中央区)へ。

博多つけそば(平打ち)』に続き、『特・博多中華そば』を紹介。

店舗外観。
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食券機で『博多つけそば』+『大盛り』、『特・博多中華そば』を購入。食券機画像は
タフさんの撮影。
タフさん
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卓上メニュー。
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特・博多中華そばが配膳。
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「まるげん」では個人的に『特中華そば』をセレクトすることが多いお気に入りメニュー。『特』だけにチャーシューが増量され、半熟煮卵が加わり、更に麺が細麺から扁平平打ち麺に変更されている贅沢版。特に平打ち麺となることが何より嬉しい。

以前より浮いた背脂が増えて全体的に脂っぽくなった印象で、この部分がちと残念。後はトンコツ王国九州でこれだけ安心して食べられる魚介系味は珍しいくらいの良い出来で、風味も嬉しい。獣と魚介ダシ等が上手に合わさり、豊かなやわらかい旨みのある味に。やっぱ旨いなぁ〜〜

扁平平打ち麺はやや黄みを帯び、表面はつるりとしており、むち・にちした食感。麺がもっと風味や食感が自然なものに変わったら、より一層美味しくなりそうだ。
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博多中華そば まるげん 福岡市中央区平尾 特・博多中華そば