【2006年09月30日(土)】 たけや@石田(北九州市・小倉南区)
肉うどん

たけ屋@小倉南区10

北九州市の小倉南区を中心に、
奥まった住宅街でひっそり親しまれてきた、ディープな肉うどん文化
通称は『どぎどぎうどん』

どぎ肉と呼ばれるサイコロ状のやわらかめに煮込まれた
牛ほほ肉や牛スジ肉がゴロゴロ豪快に入り、
おつゆが濃口醤油色に真っ黒く染まった、甘辛い個性的な一杯。
早朝から営業されるお店が多く、決して安価ではない強気な価格設定であるも、
地元の常連客で賑わっている。

この日は福智山登山へ向かう前に、
どぎどぎ系のうどん店の中でも特に繁盛している、たけや@石田(北九州市・小倉南区)を訪問。
知り合いの麺関係者の間では最も評判が良く、機会を作って通っているお店のひとつ。

本日は早朝よりへのさんのお誘いで、北九州の福智山登山へ。

参加者は
へのさんsatoyanさんてん子さんそして私の四名。
私は北九州の小倉南ICで待ち合わせ。

先ずはへのさんの希望で、たけや@石田(小倉南区)
にて名物である「肉うどん」を啜り、
福智山へ向かうという流れ。

「たけや」到着は午前8時過ぎ。
既に店内は常連客であろうお客さんで一杯だ。
先客と入れ替わる形で私達はテーブル席を囲む。

「肉うどん」
を注文。
肉が苦手なてん子さんのみ「ごぼ天うどん」を。

先客と持ち帰り客の大口が入ったようで、
お店の方より「今から麺を打ちますのですみません」と時間が掛かることを告げられる。

私達にとっては、打ち立て&揚げ立てが食べられる好条件。
厨房横でこれから私達が食べる麺を打っている御主人の姿を眺める。
ここは嬉しい手打ち麺を楽しめるお店なのだ。
たけ屋@小倉南区15

『肉うどん』が配膳。
たけ屋@小倉南区20


ドサっと表面に煮込まれたサイコロ状の牛すじ肉が浮かぶ。
表面の肉だけでなく、大きな肉ほど下に沈んでおり、
見えないだけで奥から続々と出てくる。

うどんは手打ちされた素朴なうどんで、ぐち・ぐちんとしたやや硬めの食感。
迫力ある肉に負けない、存在感ある仕上がりだ。
おつゆはあまみが程良く、しっかり出汁が効いた肉うどん。
投入された肉の旨みをたっぷり含み、濃口醤油で真っ黒く染まったもの。
すっきりした後味も魅力的。

横で食べているへのさんをみていると、中盤戦で既におつゆを殆ど飲み干していた。
たけ屋@小倉南区21

たけ屋@小倉南区22
たけや 北九州市小倉南区石田 TRIAL駐車場 肉うどん 450円


訪問履歴
2009_02_21 肉うどん+タマネギ天
2008_
2007_
2006_09_30 肉うどん
2006_08_12 肉肉うどん
2006_03_25 肉うどん



てん子さんが注文した「ごぼう天うどん」の画像。

やや黄色い衣を纏った、ごぼう天。
一面にのっかった姿は圧巻だ。ちょっと分けて頂き、食べた。

たけ屋@小倉南区30