【2010年09月18日(土)】 麺元素@天神橋(大阪市・北区)
鶏元素らーめん(しょう油)
大阪巡り一軒目は、びおさんに紹介頂いた麺元素@天神橋(大阪市・北区)。
日本一長いと云われる天神橋筋商店街から幾分外れた裏通りに佇み、
濃度ある鶏白湯のらーめんや魚介がぎっちり効いたらーめんを
自慢の自家製麺で味わえるらしい。
開店までの時間を利用して、2.6キロも続く日本一長い商店街という
天神橋筋商店街とその周辺の市場をぶらり。
多くの衣料品店や飲食店が軒を連ね、特に寿司屋の賑わいが目立っていた印象。
更に一本小道を入れば、如何にもディープなお店や市場が連なる大変魅力的な界隈だ。
午前11時過ぎに訪問すると、先客ナシで奥のカウンター席に座る。
外観は狭いが、奥に長くて広い鰻の寝床状態。
基本メニューの『鶏元素らーめん(しょう油)』を注文。
店内は綺麗で、奥に製麺室が設けられていた。
『鶏元素らーめん』が配膳。
マットな黄土色に濁り、噂通りぽてんとした如何にも濃度ある鶏白湯スープ。
鶏や野菜出汁が抽出され、旨みとあまみの塊だ。
醤油ダレの主張は程よく、やわらかい親しみ易い味わい。
胡椒で引き締められており、
風味に高麗人参を贅沢に使用していると紹介されていた。
表面を覆うように添えられたレアなチャーシューは質感があり、
全体的に手づくり感ある丁寧な仕上がり。
自家製のストレート中麺は、多加水のつる・にちした存在感ある食感。
事前にお店側によるメニュー紹介を調べてみると、
『鮮度にこだわり、朝挽きの鶏がらに高麗人参をはじめ、
数種類の野菜を加え、じっくり炊き上げ丁寧にこした、
コラーゲンたっぷりのクリーミーなスープのらーめんです。』
とのこと。
麺元素(めんげんそ) 大阪市北区天神橋5-2-16
鶏元素らーめん690円♪
天神橋筋商店街とその周辺の市場をぶらり。
多くの衣料品店や飲食店が軒を連ね、特に寿司屋の賑わいが目立っていた印象。
更に一本小道を入れば、如何にもディープなお店や市場が連なる大変魅力的な界隈だ。
午前11時過ぎに訪問すると、先客ナシで奥のカウンター席に座る。
外観は狭いが、奥に長くて広い鰻の寝床状態。
基本メニューの『鶏元素らーめん(しょう油)』を注文。
店内は綺麗で、奥に製麺室が設けられていた。
『鶏元素らーめん』が配膳。
マットな黄土色に濁り、噂通りぽてんとした如何にも濃度ある鶏白湯スープ。
鶏や野菜出汁が抽出され、旨みとあまみの塊だ。
醤油ダレの主張は程よく、やわらかい親しみ易い味わい。
胡椒で引き締められており、
風味に高麗人参を贅沢に使用していると紹介されていた。
表面を覆うように添えられたレアなチャーシューは質感があり、
全体的に手づくり感ある丁寧な仕上がり。
自家製のストレート中麺は、多加水のつる・にちした存在感ある食感。
事前にお店側によるメニュー紹介を調べてみると、
『鮮度にこだわり、朝挽きの鶏がらに高麗人参をはじめ、
数種類の野菜を加え、じっくり炊き上げ丁寧にこした、
コラーゲンたっぷりのクリーミーなスープのらーめんです。』
とのこと。
麺元素(めんげんそ) 大阪市北区天神橋5-2-16
鶏元素らーめん690円♪