【2010年09月18日(土)】 麺元素@天神橋(大阪市・北区)
鶏元素らーめん(しょう油)
麺元素10b

大阪巡り一軒目は、びおさんに紹介頂いた麺元素@天神橋(大阪市・北区)

日本一長いと云われる
天神橋筋商店街
から幾分外れた裏通りに佇み、
濃度ある鶏白湯のらーめんや魚介がぎっちり効いたらーめんを
自慢の自家製麺で味わえるらしい。

開店までの時間を利用して、2.6キロも続く日本一長い商店街という
天神橋筋商店街とその周辺の市場をぶらり。
天神橋筋商店街50

多くの衣料品店や飲食店が軒を連ね、特に寿司屋の賑わいが目立っていた印象。
更に一本小道を入れば、如何にもディープなお店や市場が連なる大変魅力的な界隈だ。
天神橋筋商店街26

午前11時過ぎに訪問すると、先客ナシで奥のカウンター席に座る。
外観は狭いが、奥に長くて広い鰻の寝床状態。
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基本メニューの『鶏元素らーめん(しょう油)』を注文。
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店内は綺麗で、奥に製麺室が設けられていた。
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『鶏元素らーめん』が配膳。
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マットな黄土色に濁り、噂通りぽてんとした如何にも濃度ある鶏白湯スープ。
鶏や野菜出汁が抽出され、旨みとあまみの塊だ。
醤油ダレの主張は程よく、やわらかい親しみ易い味わい。
胡椒で引き締められており、
風味に高麗人参を贅沢に使用していると紹介されていた。

表面を覆うように添えられたレアなチャーシューは質感があり、
全体的に手づくり感ある丁寧な仕上がり。
自家製のストレート中麺は、多加水のつる・にちした存在感ある食感。

事前にお店側によるメニュー紹介を調べてみると、
『鮮度にこだわり、朝挽きの鶏がらに高麗人参をはじめ、
数種類の野菜を加え、じっくり炊き上げ丁寧にこした、
コラーゲンたっぷりのクリーミーなスープのらーめんです。』
とのこと。
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麺元素(めんげんそ) 大阪市北区天神橋5-2-16
鶏元素らーめん690円