2010年11月20日(土) iPhone更新
火風てい10

東京巡り初日、三軒目。
福島県白河火風鼎(かふうてい)が東京へ出店したとのことで、
さっそくコイタさんと白山 火風鼎(かふうてい)@白山(東京都・文京区)を訪問。

白河らしく、手打ち麺に象徴される手づくりラーメンを楽しめるようだ。
今回は、ラーメン(醤油)まぼろしの塩ラーメンをセレクト。

醤油と塩だと、醤油の完成度の方が高めという印象。

塩はかなり素朴な味わいで、手づくり感がよく伝わり、
ワタシにはアリだけど、一般的には明快な醤油が無難かな。

画像は敢えて塩を。