【2010年01月02日(土)】 白龍軒@羽犬塚(福岡県・筑後市)
特製中華そば

白龍軒@羽犬塚10

2010年初となる新春三麺詣りの続き。

暫し久留米市内でまったり過ごした後、
ねーこさんと一緒に白龍軒@羽犬塚(福岡県・筑後市)を訪問。
正月二日からの夜営業はありがたい。

個人的にはネット普及前から訪れていた懐かしいお店。
福岡市勤務時代は筑後に自社工場があったので、
研修や納期交渉で特急つばめに乗って博多駅からJR羽犬塚駅を利用して訪れていた。

店前の駐車スペースに停めて入店。

厨房前のカウンター席に座り、私は特製中華そばを注文、
ねーこさんは普通の中華そばを。
白龍軒@羽犬塚15

『特製中華そば850円』が配膳。
白龍軒@羽犬塚30


モモ肉チャーシューが表面を覆った特製中華そば。
スライス茹で玉子や紅生姜が添えられている、カラフルな表情。

軽く白濁したスープは、ぶわんと強い獣の匂いが迫る懐かしい味わい。
表面に黄みを帯びた妖しげな脂が漂う。
醤油ダレと調味料で出汁の旨みが上手に膨らんでいる。
本日は熟成が進んだような幾分えぐみのあるクセ味に振れていた印象。
泳ぐ麺はストレートの中麺。

個人的にはやはり懐かしく、
手づくり感があり、プンプン香るワイルドラーメンだった。
白龍軒@羽犬塚32

白龍軒@羽犬塚33
白龍軒 福岡県筑後市大字山ノ井189-2 特製中華そば


●中華そば500円
白龍軒@羽犬塚20