【2010年01月20日(水)】 来々軒@三本松(大分県・日田市)
ラーメン、大盛り焼きそば

来々軒@日田市10

創業昭和29年という大分県内ではモチロン、九州内でも屈指の老舗のひとつ、
来々軒@三本松(大分県・日田市)
久留米源流の味を伝え、自家製麺にて提供。

時代は流れ、現在のお店は落ち着いている感じだけれど、
最盛期の賑わいは凄かったらしい。

現在はラーメンだけでなく日田名物『ひたやきそば』として、
日田の他店と一緒にバリバリ硬焼きそばにも力を入れている。

ラーメン大盛り焼きそばを注文。
来々軒@日田市20


完全に白濁し、幾分醤油ダレで染まったスープ。
香りは独特で、穏やかなあまみのあるまろやかな味わい。
いわゆる明快さはないものの、
醤油ダレの主張が弱めで、不自然な膨らみも抑えられている。

自家製の麺は、ストレートの中細麺。
来々軒@日田市21

来々軒@日田市22
来々軒 大分県日田市三本松1-13-24 ラーメン

訪問履歴
多数


●大盛り焼きそば
来々軒@日田市30


「大盛り焼きそば」は鉄皿ではなく、大皿にて提供される。

日田発祥の想夫恋に強く影響を受けたであろう、ひたやきそば。
来々軒のみモヤシ以外にキャベツを投入して、他店とは差別化。
刻みネギも後から添えられる異色なスタイル。

独自のソースは酸味のある結構甘めの仕上がり。
風味も独特。
紹介記事によると、ラードではなく大豆油で焼かれているとのこと。
来々軒@日田市32

来々軒@日田市33
大盛り焼きそば