【2011年01月09日(日)】 久留米ラーメン 丸八@朝倉店(福岡県・筑前町)
ラーメン

丸八@朝倉店10

三連休最終日は降雪予報が出され、天候悪化がかなり心配された為、
明朝から出発する南九州巡りに備えて前夜から福岡市入り。

一般道にて福岡市へ向かう途中で、
久留米ラーメン 丸八@朝倉店(福岡県・筑前町)に立ち寄ることに。

丸八@朝倉店は個人的に大好きなお店であり、
現在は閉められている久留米ラーメン丸八@皿山のおやっさんの味を受け継ぐ、
貴重な存在。

意欲的な御主人が実直に大量の豚骨を炊き、
手づくり感溢れる味をじっくり堪能できる本格派ラーメンだ。

久留米ラーメン 丸八@皿山は、以前は板付〜皿山にあり、
ブクブクと泡を纏った濃厚な豚骨ラーメンを提供していた人気店だったが、
現在皿山のお店は諸事情で閉店されている。

筑前町の朝倉店は、皿山@福岡市・南区時代の後半に修行された
お弟子さんが朝倉店として開いたお店で、
現存する丸八関連のお店の中では最も皿山時代のラーメンに近い味を楽しめる。


笑顔の御主人と奥様に迎えて頂き、新年の御挨拶。
暫しお話した後、カウンター席に座り、基本のラーメンを注文。

セルフで提供されている、
すっかり名物となった激辛の辛子高菜を小皿に取った。
丸八@朝倉店15

『ラーメン』が配膳。
丸八@朝倉店20


ぶわんとワイルドな獣の匂い舞い、表面に幾分泡を纏った濃厚なトンコツスープ。
中央に添えられたスライス茹で玉子がトレードマーク。
醤油ダレがきっちり効いた明快な味わいで、豊かな旨みが膨れる。
演出系の粘度はなく、じっくり炊かれた迫力ある本格豚骨出汁を楽しめる。
食べ終わった後にも、ねっとりとした豚骨の余韻が残る。

久留米ラーメンと謳っているけれど、麺は硬めのストレート細麺で提供。
丸八@皿山の味を受け継いだ味はとても嬉しい。

手づくりにこだわった本格豚骨ラーメンだけに、
来客数等によりスープの振れが発生すると思われるが、
健闘していた様子。
いつかベストの状態の丸八を是非また食べたい。

今日は遠回りして立ち寄って良かった。
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丸八@朝倉店22
久留米ラーメン 丸八@朝倉店 福岡県朝倉郡筑前町高田2555-1
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