【2003年11月02(日)】 万平(まんぺい)@庄町(徳島市)
中華そば
2003年11月の三連休を利用して、徳島巡りをした際のラーメン店を紹介。
支那そば 巽屋@住吉で味わった後、中華そば 万平@庄町(徳島市)へ。
徳島での最後の一杯となった。
店舗は広めの現代風。
先客は8名くらい。
「中華そば」を選択した。
醤油ダレで茶に染まった、あまみのあるスープ。
濃度は軽めで、表面に脂の輪が浮かぶ。
今まで味わってきた典型的な徳島ラーメンとは趣が異なる印象。
定番の味濃く煮込まれた豚バラ肉ではなく、
モヤシを囲むようにスライスチャーシューが添えられていた。
麺はストレートの中細麺。
この一杯が徳島での最後のラーメンとなった。
中華そば 万平(まんぺい) 徳島市庄町5-2-6 中華そば
訪問日
2003_11_02 中華そば
先客は8名くらい。
「中華そば」を選択した。
醤油ダレで茶に染まった、あまみのあるスープ。
濃度は軽めで、表面に脂の輪が浮かぶ。
今まで味わってきた典型的な徳島ラーメンとは趣が異なる印象。
定番の味濃く煮込まれた豚バラ肉ではなく、
モヤシを囲むようにスライスチャーシューが添えられていた。
麺はストレートの中細麺。
この一杯が徳島での最後のラーメンとなった。
中華そば 万平(まんぺい) 徳島市庄町5-2-6 中華そば
訪問日
2003_11_02 中華そば