【2011年05月07日(土)】 龍虎軒@大名小路(佐賀県・唐津市)
ラーメン
佐賀の唐津市にて、「昔ながらの『とんこつ』スープ」と謳って営業している老舗、
龍虎軒@大名小路(佐賀県・唐津市)。
本日は2004年2月の改装前に訪れて以来となる、7年ぶりの訪問で、
当時のスープの表情とは随分異なっていて驚き。
唐津観光協会のサイトによる紹介によると、
『唐津に開店して50年以上親しまれ、
久留米市で昭和28年に誕生した豚骨ラーメンの屋台が発祥云々』とのこと。
お昼時を外して訪問すると、先客無し。
カウンター席に座り、基本のラーメンを注文。
ラーメンが配膳。
幾分茶を帯びて、完全に白濁したスープ。
2004年に食べた際とはスープの表情が随分異なっていて驚き。
ベースの獣出汁がきっちり効き、醤油ダレや調味料で旨みが上手に膨らむ。
前回より骨っぽく、身体に沁みるやさしい味わいだ。
九州ならではのワイルドな獣の風味がぶわんと迫り、手づくり感が伝わってきて嬉しい。
自家製らしき麺は、ストレートの中麺。
質実剛健なチャーシューとネギだけのシンプルなラーメン。
メニューには、「昔ながらの『とんこつ』スープ」と謳ってあった。
龍虎軒 佐賀県唐津市大名小路2-41 ラーメン550円♪
訪問履歴
2011_05_07
2004_02_28
2004年02月28日に訪れた際の店舗外観(改装前)。
2004年02月28日に味わったラーメン画像。
カウンター席に座り、基本のラーメンを注文。
ラーメンが配膳。
幾分茶を帯びて、完全に白濁したスープ。
2004年に食べた際とはスープの表情が随分異なっていて驚き。
ベースの獣出汁がきっちり効き、醤油ダレや調味料で旨みが上手に膨らむ。
前回より骨っぽく、身体に沁みるやさしい味わいだ。
九州ならではのワイルドな獣の風味がぶわんと迫り、手づくり感が伝わってきて嬉しい。
自家製らしき麺は、ストレートの中麺。
質実剛健なチャーシューとネギだけのシンプルなラーメン。
メニューには、「昔ながらの『とんこつ』スープ」と謳ってあった。
龍虎軒 佐賀県唐津市大名小路2-41 ラーメン550円♪
訪問履歴
2011_05_07
2004_02_28
2004年02月28日に訪れた際の店舗外観(改装前)。
2004年02月28日に味わったラーメン画像。