熊本の麺関係者による
熊本宴(クマモト麺忘年会2011)の後、
塩ラーメン専門店 マルイチ食堂＠下通(熊本市)へ。

天草大王塩ラーメンを、太麺で注文。

琥珀色の穏やかな塩ラーメン。
じんわりとふくよかな旨みが膨らむ。
手揉みされた中太縮れ麺も存在感があり、旨い。

全体的に手づくり感ある、嬉しい一杯。

本日は、豚珍KAN持ち込み企画⁇の渾身『吉田麺』が
数玉提供されたが、
ワタシは敢えてオリジナル太麺で味わい、
同行者に分けて頂いた。