【2011年11月04日(金)】 秋田成ト会2011
濃厚魚介鶏白湯+トッピング
秋田成ト会14

秋田成ト会(なるとかい)が東京ラーメンショー2011で提供した「濃厚魚介鶏白湯」
大胆に「無化調」を大きく掲げた、放し飼い比内地鶏の鶏白湯スープで、
魚介スープが合わせられ、北海道小清水産の新麦・春よ恋を使った自家製麺にて提供。
今イベント屈指の大行列を形成させた、人気ブースとなっていた。

三日目はあまさんが朝から三番客で、最終日にはベルさんが朝から並び、
私も食べさせて頂いた。

配布パンプの紹介によると、
 『比内「比内地鶏」、十和田高原「桃豚」、大館市二井田「長ネギ」などの秋田の食材と、
 道産小麦「春よ恋」100%使用の自家製麺。
 スープは鶏白湯と節系のうま味を合わせたダブルスープを採用。
 濃厚且つ繊細な比内地鶏白湯を堪能できる、秋田ならではの一杯。』とのこと。

東京ラーメンショー2011三日目、早朝に撮った行列形成前の秋田成ト会ブース。
多数の幟が立てられていた。
秋田成ト会10

頂いた紹介パンフ。
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●濃厚魚介鶏白湯
秋田成ト会20


大胆に「無化調」を掲げた「濃厚魚介鶏白湯」。
ほんのり茶を帯びた白濁スープは、あま・うまのマイルドな味わいで、
むわわんと豊かな旨みが膨らむ。
過剰な粘度はなく、ネギの風味が加わり、ふんわり魚介とあまい香りが舞った。
トッピングで比内地鶏味玉や軟骨チャーシューが。

秋田特選素材による鶏白湯は、放し飼い比内地鶏の鶏白湯スープで、
魚介スープが合わせられ、北海道小清水産の新麦・春よ恋を使った自家製麺とのこと。
今イベント屈指の大行列を形成させた、人気ブースとなっていた。

配布パンプの紹介によると、
 『比内「比内地鶏」、十和田高原「桃豚」、大館市二井田「長ネギ」などの秋田の食材と、
 道産小麦「春よ恋」100%使用の自家製麺。
 スープは鶏白湯と節系のうま味を合わせたダブルスープを採用。
 濃厚且つ繊細な比内地鶏白湯を堪能できる、秋田ならではの一杯。』とのこと。
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秋田成ト会【秋田】 濃厚魚介鶏白湯+トッピング
らーめん錦 秋田県大館市釈迦内街道上142-3
らーめん丈屋 秋田県横手市前郷大乗院塚53-4


一杯食べ終わった頃には大行列が形成されていた。
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