【2004年05月12日(水)】 富良野とみ川@富良野市(北海道)
しょうゆ中華そば

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2004年6月までは「山麓中華そば とみ川」という屋号で百貨店催事に出店
していたという、富良野とみ川@富良野市(北海道)

当時もその実態がよく分からなかったが、小倉井筒屋@小倉北区(北九州市)
の催事にて「しょうゆ中華そば」を食べていた。

公式サイトを確認すると、当時全国に「とみ川」の名を売って、富良野市内にお店を作ろうと、
全国の催事や麺関係のテーマパークを回っていたようだ。

そんな中、小倉井筒屋の催事・北海道展にてしょうゆ中華そばを。

スタッフさんに味噌orしょうゆでどちらが基本メニューか尋ねると、
「しょうゆ」とのことで選択。
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中央に麩が添えられた、山麓中華そば とみ川のしょうゆ中華そば。

醤油色に染まり、色濃い割にはかなり塩分控えめ。
煮干しや節系魚介のやわらかい味で、獣や脂のあまみが加わる。

泳ぐ麺は、北海道産でこだわっていたらしい。


山麓中華そば とみ川(富良野とみ川) 北海道富良野市麓郷市街5
2004_05_12 しょうゆ中華そば 580円(当時)