【2012年05月05日(土祝)】 春来軒@中市店(山口市)
ばりそば+餃子
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「創業五十余年、元祖ばりそば本舗」と誇らしげに掲げられた、春来軒@中市店(山口市)

いわゆる長崎皿うどんを山口版に改良した感じの、
揚げた中細麺に酸味あるさらりとした野菜餡を掛けた大皿そば。

ネット検索してみると、元祖は春来軒@大内御堀(山口市)のようで、
複数店舗の中でお家騒動があったような形跡が。

びおさん情報で、中市店をケパサさんと一緒に訪問した。

iPhoneで検索し、情報収集してからケパサさんと一緒に訪問。
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看板に「創業五十余年、元祖ばりそば本舗」と誇らしげに掲げられていた。
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店内に貼られていた、大阪・十三にある店舗の紹介記事。
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メニューには、ラーメンもあった。
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●ばりそばの召し上がり方
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麺の焼き具合をバリかた麺(ハード)、やわらか麺(ソフト)でも選べる。
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●ラーメン
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ビールとコーラが配膳。
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餃子が先に。
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続いてお目当ての「ばりそば」が配膳。
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大皿に野菜餡がこんもり盛られた、ばりそば。
中細の揚げ麺を完全に覆い隠している。

スープはそれほど粘度はなく、比較的さらりとしており、酸味のある仕上がり。
パリバリとした揚げ麺は、自家製を掲げており、
更に麺やスープは無添加、無化調にこだわっていると謳われていた。

食べ進む毎にスープに浸された揚げ麺の食感が変化し、一体感を増した。

ちなみに麺の焼き具合をバリかた麺、やわらか麺でも選べるとのこと。
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ばりそば@中市店 山口市中市町4-27 ばりそば750円、餃子、生ビール