【2012年11月22日(木)】 煮干鰮らーめん 圓(えん)@町田店(東京都・町田市)
昔ながらの醤油らーめん
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三連休に有給休暇を加えて、三泊四日の東京行脚へ。

今回優先して絶対食べたかった、煮干鰮らーめん圓(えん)@町田店(東京都・町田市)を訪問。
ここ数年八王子市の本店をどうにも訪れることができず、ヤキモキしていたが、
四日目に八王子店を予定し、先に今年の9月15日に凱旋オープンさせた町田店を味わうことに。

本日は「煮干らーめん」に続き、「昔ながらの醤油らーめん」も味わった。

先客は4名くらい。
店内の食券機で、「煮干らーめん」と「昔ながらの醤油らーめん」を購入し、
厨房を囲んだカウンター席に座った。
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「昔ながらの醤油らーめん」が配膳。
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こちらも手作り感ある、シンプルな美しいラーメン。

煮干らーめんとは差別化され、醤油色に染まった「昔ながらの醤油らーめん」。
透明感を残し、表面にキラリと脂が浮く妖しいスープ。

煮干の強烈な風味と旨みが波乗で迫る、エグイくらい湧き出す味わいで、
かなり激しい仕上がりに圧倒。
余韻も強く、食べ手によって好みが分かれる突き抜けたレベル。
ベースの鶏や干物が支える。

滑らかな自家製のストレート中麺は、つる・むんに・にっちした存在感ある食感で、
質感ある大ぶりのチャーシューもしっかり主張。

スープや自家製麺、そして具材のチャーシュー等、全てがきっちり作られた、
こちらも突き抜けた醤油煮干ラーメン。
ご馳走様でした。
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煮干鰮らーめん 圓(えん)@町田店 東京都町田市中町1-18-2 
昔ながらの醤油らーめん700円