【2013年04月13日（土）】 はなもこし＠薬院（福岡市・中央区）
特製鶏中華そば（醤油）
鶏に特化した手づくり感溢れるラーメン＆とろつけそばを自家製麺で提供している
はなもこし＠薬院（福岡市・中央区）をお昼時過ぎに再訪。
本日は、メニューに加わっていた特製鶏中華そば（醤油）を味わった。
先客は2名。
手前のカウンター席に座り、メニューを確認。
メニューは、鶏とろラーメン、鶏とろつけそば、鶏中華そばを柱としたバリエーション展開。
特製鶏中華そばをお願い。
妖しく脂が浮き、透明感を残した濃い醤油色に染まった中華そば。
特製だけに、質感ある厚切り鶏チャーシューがたっぷり添えられた贅沢版。
醤油が明快に主張し、
ぐわんと独特の力強いあまみが迫って、香りと旨みが膨らむ。
鶏出汁に加え、魚介の風味とうまみが程よく現れ、やり過ぎ感がなくて好感。
こりゃ美味しいねー
平打ち気味の自家製麺は、にちりとした風味ある中麺。
説明書きによると、
『鶏ガラと貝柱やいりこなどの魚介でとったスープに
糸島産の熟成丸大豆醤油をあわせました。
麺は自家製中太麺。
化学調味料を使わない、スッキリした味わいです。』とのこと。
濃厚な鶏とろつけそばのつけ汁とは差別化された一杯。
ごちそうさまでした。
はなもこし 福岡市中央区薬院2-4-35 特製鶏中華そば（醤油）850円♪
訪問履歴
2013_04_13 特製鶏中華そば（醤油）
2012_12_29 特製とろつけそば
2012_11_17 特製とろつけそば大盛り、 特製とろ鶏とろラーメン（限定5杯）
2012_01_14 特製ラーメン
