【2014年01月02日(木)】 麺や 兼虎@赤坂(福岡市・中央区)
濃厚中華そばの極太麺選択
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正月2日、元旦から年始営業していた新店、
麺や 兼虎@赤坂(福岡市・中央区)さんを
ケパサさんと一緒に再訪。

個人的には昨年末29日に「濃厚つけ麺の極太麺選択中盛り」を食べていたので
今回は「濃厚中華そば・極太麺選択」を購入し、
同行したケパサさんに「濃厚つけ麺の極太麺選択中盛り」をお願いした。

立地は博多そば鈴木商店@赤坂(中央区)の並び。
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入口の食券機で「濃厚中華そばの極太麺選択」を購入し、
ケパサさんに「濃厚つけ麺の極太麺選択」を中盛りでお願いした。
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私は濃厚中華そばの極太麺選択を。
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キーワードは御主人が東京の井の庄出身の方で、麺は三河屋製麺、
つけ汁が濃厚な仕上がりだという事前情報。

存在感ある大ぶりのチャーシューが添えられ、
きっちり作られた獣魚介系中華そば。

明快に獣や魚介出汁が主張するあま・うまの適濃な仕上がりで、
迫る風味もバッチリ。
首都圏では溢れた味でも、福岡ではまだまだ希少な方向性と質感。

「極太麺」で選択した三河屋製麺の麺は、
太さ自体は中太に振れたくらいで、むち・にちした食感。
個人的にこの味には水洗いしたつけ麺の方がより美味しく感じた印象。

ごちそうさまでした。
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麺や 兼虎 福岡市中央区赤坂1-1-18 濃厚中華そばの極太麺選択700円
訪問履歴
2014_01_02 濃厚中華そばの極太麺選択、 濃厚つけ麺の極太麺選択中盛り
2013_12_29 濃厚つけ麺の極太麺選択中盛り



こちらはケパサさんが購入した濃厚つけ麺の極太麺選択中盛り。
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麺や 兼虎 福岡市中央区赤坂1-1-18 濃厚中華そばの極太麺選択750円
訪問履歴
2014_01_02 濃厚中華そばの極太麺選択、 濃厚つけ麺の極太麺選択中盛り
2013_12_29 濃厚つけ麺の極太麺選択中盛り