【2014年4月26日(土)】 くうかい@周南市(山口県)
ひやひや+ちくわ天
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GW前半は「下松牛骨ラーメン」を求め、一泊二日で山口県東部に位置する下松市へ。
個人的にこの地域を食べ歩くのは一年ぶりの四度目。

老舗の中華そば 紅蘭@下松市から隣街の周南市に移動し、
さぬきうどんの人気繁盛店、手打うどん くうかい@周南市(山口県)さんを訪問。

下松市から周南市へ沿岸部を移動。
山陽新幹線の高架脇を西へ進み、周南市の市役所やJR徳山駅周辺へ。
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先に店舗を確認し、公園下の有料駐車場に停めて訪問した。
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セルフ形式で提供する店内は結構広いものの、行列を形成。
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街路樹脇に咲いた薔薇が綺麗で香りも良い。
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屋号が入った暖簾。
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暫し店頭で待った後、入店。
厨房でひやひやをお願いし、トッピングのちくわ天を選択して清算。
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店頭で御主人らしき方が懸命にうどんを打っていた、手打うどん。

冷たい麺に冷たいおつゆの「ひやひや(小)」は、
小の割りに麺の量が結構多め。

たっぷり注がれたつゆは、ややクセのある出汁がぎっちり利いており、
風味あるもので、塩分はやや強めに主張。

細めに振れた麺は、伸びやかで表面つるり。
むっち・にっちんとした存在感ある活きた食感。

トッピングのちくわ天と共に食べ進んだ。

価格はさぬきみたいな格安でない分、
豊かな出汁を含めた質感をしっかり守って提供している印象。

ごちそうさまでした。
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手打うどん くうかい 山口県周南市栄町2-6 ひやひや+ちくわ天