【2014年05月06日（土）】 シフク＠榎田（福岡市・博多区）
こってりつけめん大盛り
福岡空港近くの幾分奥まった榎田で営業している
シフク＠榎田（福岡市・博多区）さんを再訪。
輝く黄金スープの透明感を残した塩ラーメンや鶏白湯のラーメン、
そしてつけめん等をそれぞれ自家製麺にて提供中。
本日は「つけめんこってりの大盛り」を味わった。
立地は福岡空港近くの榎田で、
表通りからは少し入った奥まった立地。
店内は先客で八割の入り。
食券機でこってりつけめんの大盛りを購入した後、
厨房前のカウンター席に滑り込んだ。
こってりつけめんの大盛りが配膳。
輝く黄金スープの透明感を残した塩ラーメンとは対照的な
ぽてんと重い濃度ある茶濁した白鶏湯つけ汁。
刻み＆焦がしネギ等が浮遊し、ぱっと表面に膜が張った。
醤油ダレの主張はつけ汁としては比較的抑え気味で、
むわわんとあまみと重ねられた豊かな旨みが湧き、
焦がしネギ等の芳ばしい香味に包まれたやさしい飽きのこない味わい。
こりゃ美味しいねー
大盛りにした自家製という風味ある太麺は表面に班が浮き、
ぶる・むっちりとした活きた食感のやや縮れたもので、食べ応えあり。
モリモリと食べ進む。
低温調理された炙り鶏チャーシューも添えられていた。
豚骨王国の福岡において敢えて鶏主体の塩ラーメン＆鶏白湯に特化して、
自家製麺で挑戦する手づくり感ある一杯。
食べ放題のご飯等が付いたセットも人気みたい。
ごちそうさまでした。
らぁめんシフク 福岡市博多区榎田2-3-1 こってりつけめん大盛り♪
訪問履歴
2014_05_06 こってりつけめん大盛り
2014_03_01 塩らぁめん
2013_09_07 塩らぁめん
2013_03_20 塩らぁめん
2013_03_09 中華そば（鶏魚介）
2012_12_29 塩らぁめん
2012_07_28 鶏白湯こってりらぁめん
2012_07_08 塩らぁめん
