【2014年04月12日（土）】 陽向（ひなた）＠嘉島町（熊本県・上益城郡）
卵入りラーメン＋海苔
熊本市内から浜線バイパスを幾分南へ下った道沿いにオープンしていた新店、
陽向（ひなた）＠嘉島町（熊本県・上益城郡）を再訪。
龍の家で長年店長を務めた方が満を持して独立した新店で、
食べ歩いている方であればこの表情をみると色々伝わってくると思われる
手づくり豚骨佐賀ラーメン。
本日は卵入りラーメンに有明一番海苔をトッピングして、海苔ラーメンに。
立地は熊本市内から浜線バイパスを幾分南へ下った道沿い。
ラーメンの幟が追加されていた。
暖簾。
広めの店内は6割の入りで、奥のカウンター席へ。
卵入りラーメン＋海苔をお願い。
佐賀の有明一番海苔を推していた。
海苔が先に配膳。
続いて「卵入りラーメン」が配膳。
表情から色々伝わってくるであろう豚骨ラーメン。
自分で海苔を差し込み、デコレートして佐賀風の海苔ラーメンに。
ぶわんと心地よい獣の風味が舞い、
醤油ダレが程よく主張し、明快に増幅された旨みが膨らむシンプルな味わい。
出汁は豚のゲンコツのみと謳われている。
麺は、表面がつるりと滑らかなストレートの中麺。
出身の龍の家とは差別化された仕上がりの一杯。
出汁の具合は前回の方が状態が良かった印象だが、
作りながら提供する手づくりラーメンなので、一期一会の味を楽しめる。
ごちそうさまでした。
陽向（ひなた） 熊本県上益城郡嘉島町大字鯰1821-2 卵入りラーメン650円＋海苔130円♪
訪問履歴
2014_04_12 卵入りラーメン＋海苔
2013_10_06 ラーメン
ラーメンの幟が追加されていた。
暖簾。
広めの店内は6割の入りで、奥のカウンター席へ。
卵入りラーメン＋海苔をお願い。
佐賀の有明一番海苔を推していた。
海苔が先に配膳。
続いて「卵入りラーメン」が配膳。
表情から色々伝わってくるであろう豚骨ラーメン。
自分で海苔を差し込み、デコレートして佐賀風の海苔ラーメンに。
ぶわんと心地よい獣の風味が舞い、
醤油ダレが程よく主張し、明快に増幅された旨みが膨らむシンプルな味わい。
出汁は豚のゲンコツのみと謳われている。
麺は、表面がつるりと滑らかなストレートの中麺。
出身の龍の家とは差別化された仕上がりの一杯。
出汁の具合は前回の方が状態が良かった印象だが、
作りながら提供する手づくりラーメンなので、一期一会の味を楽しめる。
ごちそうさまでした。
陽向（ひなた） 熊本県上益城郡嘉島町大字鯰1821-2 卵入りラーメン650円＋海苔130円♪
訪問履歴
2014_04_12 卵入りラーメン＋海苔
2013_10_06 ラーメン
