【2015年01月24日(土)】 マルケン@宮丸(北九州市・若松区)
ワンタンメン
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長年地元民に愛され続けているマルケン@宮丸(北九州市・若松区)さん。

手づくり感あるラーメンを安価提供してくださる、数世代に渡る老若男女で賑わう
地域密着店で、この親しまれ方や接客での距離感は個人的な理想と重なり、
厨房に立ち続ける御家族の直向きな姿勢にも頭が下がる。

昨年は何度か訪れたものの、既に暖簾が下げられていたりと
ギリギリ間に合わなかったことが続き、約10ヶ月ぶりの再訪となった。

飯塚経由で八幡から若松へ移動して、ケパサさんと芭蕉庵@八幡東区で合流する前に
単独でマルケン@宮丸(若松区)さんへ。
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先客は5名くらい、年配の御主人がお元気そうに厨房に立たれていた。
カウンター席に座り、ワンタンメンをお願いした。
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軽く脂の輪が浮いた比較的穏やかな表情。
ふんわり心地良い獣の香りが舞う軽やかな味わいで、
むわわんと明快な旨みが膨らむ。

ここ数年軽めに振れた仕上がりが続いていたので、
現在のマルケンはこのくらいの表情が基本となっている印象。
素朴なワンタン餡の香味が加わった。

手づくり感あるラーメンを安価提供してくださる老若男女で賑わう地域密着店で、
この親しまれ方や温かな接客での距離感は個人的な理想に重なる。
飾りっ気のない店内の雰囲気も素敵。
厨房に立ち続ける御家族の直向きな姿勢にも頭が下がります。

年配の名物御主人が作る一期一会の特別な一杯。
ごちそうさまでした。
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マルケン 北九州市若松区宮丸1-4-2 ワンタンメン500円

訪問履歴
2015_01_24 ワンタンメン
2014_03_29 ワンタンメン
2013_07_27 ワンタンメン
2013_04_29 ワンタンメン、ラーメン
2012_12_08 ワンタンメン、ラーメン
その他多数