【2015年05月30日（土）】 シフク＠榎田（福岡市・博多区）
醤油らぁめん
福岡空港近くのやや奥まった榎田という立地ながら賑わっている
シフク＠榎田（福岡市・博多区）さんを再訪。
鶏がメインで魚介が加わる黄金の塩や鶏白湯を提供しているが、
新たに魅力的な「醤油らぁめん」が加わったとのことで、さっそく味わった。
立地は福岡空港近くの榎田で、表通りからは少し入った奥まったところに佇む店舗。
小雨がぽつぽつ降り始めたお昼時に訪問すると、
店内は満席で、待ち客が出ている賑わい。
店頭に置かれたボードに名前を書き、
食券機で新メニューの「醤油らぁめん」を選択し、暫し店頭で待った。
幾分透明感を残した濃い醤油色に染まった美しい表情。
表面に輝く鶏油が層になって妖しく漂い、
低温調理された炙り鶏チャーシューや穂先メンマが添えられている。
多めの鶏油の為か、スープはとっても熱々。
かえし（醤油ダレ）が明快に主張し、旨みがグイグイ迫る。
あぁ〜っ、美味しいねー
いわゆる華のある魚介系には大きく振れておらず、
あくまで醤油と鶏出汁が主体のふくよかさを活かした味わい。
自家製麺はつる・むちした食感で、軽く波打った平打ち気味の中細麺。
豚骨王国の福岡において敢えて鶏に特化して、
自家製麺で挑戦する手づくり感ある一杯。
新たな醤油らぁめんの登場はとても嬉しい。
ごちそうさまでした。
らぁめんシフク 福岡市博多区榎田2-3-1 醤油らぁめん♪
訪問履歴
2015_06_06 醤油らぁめん
2015_05_30 醤油らぁめん
2015_01_17 鶏白湯こってりらぁめん
2014_12_06 塩らぁめん（九州らぁ麺フェスin大分）
2014_09_23 塩らぁめん
2014_08_16 塩らぁめん
2014_08_08 つけ麺・こってり
2014_08_08 夏季限定 榎田LED1号
2014_05_06 つけ麺こってり・大盛り
2014_03_01 塩らぁめん
2013_09_07 塩らぁめん
2013_03_20 塩らぁめん
2013_03_09 中華そば（鶏魚介）
2012_12_29 塩らぁめん
2012_07_28 鶏白湯こってりらぁめん
2012_07_08 塩らぁめん
こちらは2015年01月17日に食べた、鶏白湯こってりらぁめん。
こちらは2014年8月8日に食べた、つけ麺こってり。
こちらは2014年08月16日に食べた、塩らぁめん。
