【2015年08月08日(土)】 マルケン@宮丸(北九州市・若松区)
ラーメン
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長年地元民に愛され続けているマルケン@宮丸(北九州市・若松区)さん。

手づくり感あるラーメンやワンタンメン等を安価提供してくださり、
数世代に渡る老若男女で賑わう地域密着店。
こんな親しまれ方や接客での距離感は個人的な理想と重なり、
厨房に立ち続けている御家族の直向きな姿勢にも頭が下がる。

一期一会の味を楽しもうと、約7ヶ月ぶりに再訪した。

飯塚市から北九州市の若松へ移動して、
マルケン@宮丸(若松区)さんを再訪。
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先客でほぼ満席。
年配の御主人がお元気そうに厨房に立たれていた。

手前のカウンター席に座り、ラーメンをお願いした。
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幾分茶に色づいたスープは、脂の輪が浮いた比較的穏やかな表情。
ふんわり心地良い獣の香りが舞う軽やかな味わいで、
むわわんと明快な旨みが膨らむ。

ここ数年軽めに振れた仕上がりが続いていたので、
現在のマルケンはこのくらいの表情が基本となっている印象。

中麺をずるずると啜った。

手づくり感あるラーメンを安価提供してくださる老若男女で賑わう地域密着店で、
こんな親しまれ方や温かな接客での距離感は個人的な理想に重なる。
飾りっ気のない店内の雰囲気も素敵。
厨房に立ち続けている御家族の直向きな姿勢にも頭が下がります。

年配の名物御主人が作る一期一会の特別な一杯。
ごちそうさまでした。
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マルケン 北九州市若松区宮丸1-4-2 ラーメン

訪問履歴
2015_08_08 ラーメン
2015_01_24 ワンタンメン
2014_03_29 ワンタンメン
2013_07_27 ワンタンメン
2013_04_29 ワンタンメン、ラーメン
2012_12_08 ワンタンメン、ラーメン
その他多数



こちらは2015年1月24日に味わったワンタンメン画像。
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