【2016年12月10日(土)】 そば処 芭蕉庵@尾倉(北九州市八幡東区)
粗碾きそば
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待望の福井県丸岡産「秋新蕎麦」を求め、satoyanさんと一緒に
そば処 芭蕉庵@尾倉(北九州市・八幡東区)さんを再訪。

本日は二人でせいろそば、玄びき田舎そば、粗碾きそば、釜揚げそば、
そして最後にかけそばをそれぞれ味わう。

せいろそばと玄びき田舎そばに続き、「粗碾きそば」を。

satoyanさんと一緒にそば処 芭蕉庵@尾倉(八幡東区)さんを再訪。
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先ずは、秋新十割「せいろそば」と「玄びき田舎そば」を味わい、
続いて「粗碾きそば」を追加。
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新蕎麦に切り替わっている粗碾きそばは、しっとり艶やかな表情。

口に含んで噛み込むと、むち・ねちりとした結構な剛食感。
むわわんと蕎麦の風味が膨らんでニンマリ。
以前の胡桃のような暴れん坊さは影を潜め、風味と食感はより上品な仕上がりに。
豊かな香りとあまみをじっくり楽しむ。

美味しいですねー

辛つゆも美味しいし、添えられた鮮度と質感ある山葵や柑橘も嬉しい。
冷たい蕎麦でこれぼど豊かな風味を楽しめるのは非常にありがたい。

続いて「釜揚げそば」を追加した。
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そば処 芭蕉庵 北九州市八幡東区尾倉2-7-10 粗碾きそば

訪問履歴 多数
2016_12_10 かけそば
2016_12_10 釜揚げそば
2016_12_10 粗碾きそば
2016_12_10 田舎そば
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2016_12_03 かけそば
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2016_12_03 せいろ
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2016_11_19 田舎そば
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2016_01_09 釜揚げそば
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2015_11_21 鴨南蛮そば
2015_11_21 せいろお代り
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2015_11_21 せいろ
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2015_08_08 粗碾きそば
2015_02_07 釜揚げそば
2015_02_07 田舎そば
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2015_01_24 せいろ、 粗碾きそば
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