【2017年01月15日(日)】 博多一風堂@塩原本舗(福岡市南区)
冬季限定焦がし味噌
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冬季限定にて提供され続けている熱々の「焦がし味噌」狙いで、
博多一風堂@塩原本舗(福岡市南区)さんを再訪。

このメニューは古くは五行@西通り時代に「焦がし醤油」の後に登場した懐かしいもので、
塩原本舗では冬になると今尚改良された味を楽しめる。

大通りから一本入った民家のような佇まいの店舗。
専用駐車場完備で立ち寄り易い。
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カウンター席に座って冬季限定メニューの「焦がし味噌」をお願い。
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セルフのホットモヤシを取って待つ。
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焦がし味噌が配膳。
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炒められて焦がされた艶やかな黒々とした表情。

表面には火傷しそうな熱々の脂が妖しく漂う。
明快に甘みのある味噌が猛烈に主張するパワフルな味わいで、
ベースの獣出汁や炒め挽肉のうまみが上手に支え、迫る多様な風味も豊か。

やっぱり美味しいですねー

伸びやかな平打ちぎみの中麺は、むち・にっちとした食感。

今や冬季の楽しみのひとつ。
ごちそうさまでした。
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博多一風堂@塩原本舗 福岡市南区塩原3-21-4 焦がし味噌850円

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