【2017年03月20日(月祝)】 竜里@菜畑(佐賀県唐津市)
大盛りチャーシューメン+おにぎり
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昨年末、突然閉店した人気老舗の一竜軒@菜畑(佐賀県唐津市)さん跡で
暖簾や看板を一切掲げずに潜伏営業を始めている、
竜里@菜畑(佐賀県唐津市)さんを訪問。

個人的には、目下四週連続で優先して通っている特別なお店。
ネット上に店舗情報が随分溢れ出してきたので自主規制を解除。

初回は、「大盛チャーシューメン+おにぎり」を感慨深く味わった。

佐賀県の唐津市にある個人的に九州で最も好きなラーメン店、
一竜軒@菜畑(佐賀県唐津市)さんが平成28年12月29日(木)の
営業を以って残念ながら閉店された。
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以下に黒門さんのFBに掲載された案内を掲載。

南京ラーメン 黒門さんのFBより

この度、唐津「一竜軒」様より、
フェイスブック上での代理案内を託りましたので、
大変残念ではありますが、
以下の通りお知らせさせて頂きます。
シェアや転載等、自由に行って頂いて構いません。

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お客様各位

【閉店のご案内】

平素は、当店をお引き立ていただき厚く御礼申し上げます。
この度、大変突然ではありますが、
本日12月29日の営業をもちまして閉店することに致しました。

これまで小倉で25年、唐津に移り25年、
良いお客様方に恵まれ、ここまで長く続けて来られました事を、
心より感謝申し上げますと共に、
事前にお知らせもなく、
突然閉店しますご無礼をお許しください。

夫婦ともに高齢になりました事をご理解頂き、
何卒ご容赦いただきますようお願いいたします。

これまで長い間のご愛顧、心より感謝いたします。
誠に有難うございました。

平成28年12月29日
唐津 一竜軒
店主 宮崎 真一




年明けの平成29年1月2日に撮影した店頭貼り紙。
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平成29年1月2日に撮影した、屋号が外された店舗。
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片道140km以上離れていましたが、個人的に珠玉の特別な一杯でして、
訪問する度にこれが最後となっても大きな後悔をしないよう大切に、
そして集中して感慨深く味わってきました。

長い間、本当に本当にありがとうございました。
そしてお疲れ様でした。

えぬ(N)









それから約三か月が経ち・・・


一竜軒に麺を納入していた製麺所の御夫妻が
店舗跡で暖簾や看板を一切掲げずに潜伏営業を始めているとの
嬉しい情報が、南京ラーメン黒門@若松の御主人からあり。
事前情報では「竜の里」という屋号だった。

2017年3月20日(月祝)は、朝から佐賀県の唐津市に向かい、
さっそく訪問。

すると暖簾や看板を一切掲げていない潜伏営業。
停まっていた車は佐賀ナンバーのみだった。
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唯一店頭の注意看板に一竜軒の屋号がまだ残っていた。
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私が入店した際は御主人が独りで厨房に立ち、配膳も。
十分後くらいに奥様が現れて、サポートされていた。

御主人は一竜軒時代の厨房で見掛けていたお方で、
修行期間は8ヶ月くらい。

店内は見覚えのある白い木製テーブル席のみで、
厨房前のテーブルにセルフサービス豆と紅生姜が置かれており、
水もセルフ。

一竜軒と同じメニュー表を大胆にそのまま流用されていた。
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サービス豆。
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紅生姜とおにぎり。
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「チャーシューメン大盛り」が配膳。
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この日の見た目は、一竜軒時代よりストロングに振れた表情で、
如何にも迫力ある仕上がり。
5日後の3月25日に再訪した際には、程よく抑えられていた感想。
日曜、休日明けの影響があったかも。

ぶわんとワイルドな獣の匂いが舞い、
記憶にある華のある醤油ダレが主張して、待ち焦がれた味わいにうるうる涙が。
獣出汁がきっちり支え、旨みがむわわんと上手に膨らんだ。

うひゃーっ、まさかこれほど一竜軒に寄せた出来とは! と驚きまくり。
美味しいですねー

肉々しいチャーシューは劣化しておらず、
偶々なのか?? 寧ろ幾分厚切り気味となった贅沢版。

麺は通常でもかなり硬めに茹でられた、いわゆる「生」状態での提供。
これは3月20日にお代りして食べたラーメンでも同じで、
5日後の3月25日に再訪して食べたチャーシューメン大盛りも同様の硬さだった。

よって我慢できず二週間後の4月1日からは「やわ」でお願いすることとなり、
これでかなり改善された印象。

他とは差別化された紅生姜も嬉しい。

自作ラーメン以外で「一竜軒」を味わえることを諦めていただけに、
まさかの復活で感謝感激。

今後この良好な状態の味をいつまで楽しめるかは分からないけれど、
一竜軒の宮崎御夫妻が創った味を感じられた奇跡の一杯を堪能。

ちなみに定休日は日曜で、現在は正午くらいから営業しているようだ。

開店、本当にありがとうございます。
ごちそうさまでした。
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竜里 佐賀県唐津市菜畑4070-2  チャーシューメン大盛り700円+おにぎり120円
訪問履歴
2017_06_03 大盛りラーメン+おにぎり
2017_05_20 大盛りラーメン+おにぎり
2017_04_15 チャーシューメン大盛り+おにぎり
2017_04_08 チャーシューメン大盛り+おにぎり
2017_04_01 大盛りラーメン+おにぎり
2017_03_25 チャーシューメン大盛り+おにぎり
2017_03_20 ラーメン
2017_03_20 チャーシューメン大盛り+おにぎり