【2017年7月17日（月祝）】 純手打うどん よしや＠丸亀市飯野町（香川県）
ひやひや＋エビカツ＋ちくわ天
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三連休を活用し、二泊三日にて「香川県さぬきうどん巡り2017」へ。

最終日となる三日目（月祝）の一軒目は、個人的に最優先して食べたいと思っている、
純手打うどん よしや＠丸亀市飯野町（香川県）さんを三日連続再訪。

こちらの麺は今やさぬきでも珍しい機械を一切使わない完全手打ちの包丁切り麺で、
手練り（手合わせ＆まとめ）、足踏み、手こね、手延し、包丁手切りされたもの。

今回は、「ひやひや」にトッピングでエビカツ＋ちくわ天を加えて味わった。

朝、丸亀市内のホテルをチェックアウトして飯野町へ移動。
今日も暑い一日となりそうだ。

丸亀市飯野町にある、純手打うどん よしや＠丸亀市さんを連続再訪。

看板の屋号下には、
「ALL HANDMADE UDON FACTORY」と誇らしげに掲げられてある。
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店舗外観。
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入口右手の冷水を取り、
厨房前で「ひやかけ」をお願いして、トッピングを確認。

今回は、「エビカツ」と「ちくわ天」を小皿に取った。

程なくうどんを頂いて、自分でセルフネギを添えて清算。
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「ひやひや」だけに、むっち・ぐっち・にっちんとした素朴な剛食感の麺。
いわゆる演出弾力や大きな伸びはなく、噛み込んで楽しむ。

ひやダシは風味と旨みが明快に膨らみ、しみじみ旨い。
本日はエビカツとちくわ天をトッピング。

やっぱり美味しいですねー

よしやさんの魅力は、作り手の意欲を感じられるおもてなしの心が詰まった
一杯を堪能できること。
麺は、今やさぬきでも珍しい機械を一切使わない完全手打ちの包丁切り麺で、
手練り（手合わせ＆まとめ）、足踏み、手こね、手延し、包丁手切りされたもの。
素朴な食感と味わいを存分に楽しめる、手の温もりある一杯だ。
しかも早朝7時から開店してくださるという心意気にも是非応えたい。

御主人は麺を打ちながらの忙しい中でも、
お客さん達に声を掛けられている姿にも感心。

今回もさぬき滞在中は三日連続で一軒目に優先訪問した。

ごちそうさまでした。
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純手打うどん よしや　香川県丸亀市飯野町東二343-1　ひやひや♪＋エビカツ＋ちくわ天
訪問履歴
2017_07_17　ひやひや＋エビカツ＋ちくわ天
2017_07_16　ひやひや＋ゲソ天＋いそべちくわ天
2017_07_15　ひやひや＋エビカツ＋ちくわ天
2015_10_25　ひやひや＋ゲソ天
2015_10_24　ひやあつ＋ゲソ天
2015_10_24　ひやひや＋ちくわ天＋えび天
2014_10_13　ひやひや＋ゲソ天＋あげ
2014_10_13　ひやあつ＋特上ちくわ天
2014_10_13　ひやひや＋ゲソ天　（ひやあつ＋天）
2014_10_12　ひやひや＋ゲソ天
2014_10_11　ひやひや＋特上ちくわ天　（ひやひや＋温泉たまご天）
2013_11_04　ひやあつ＋牛すじコロッケ
2013_11_04　ひやひや＋ゲソ天
2013_11_03　ひやひや＋ゲソ天
2013_11_02　ひやかけ＋ゲソ天
2012_09_17　ひやひや＋ゲソ天
2012_09_16　ひやひや＋ゲソ天
2012_09_15　ひやひや＋ゲソ天
2011_07_18　ひやあつ＋ゲソ天
2011_07_17　ひやあつ＋ちくわ天＋レンコン天
2011_07_17　ひやひや＋ゲソ天
2009_10_12　ひやひや＋ゲソ天
2009_10_10　かまたま＋ゲソ天
2009_10_10　ひやあつ＋ちくわ天
2009_07_18　ひやひや＋ゲソ天