【2017年09月17日(日)】 札幌鮭ラーメン麺匠 赤松@札幌市(三越催事)
和こく鮭だし味噌ラーメン
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接近していた台風18号の進路が予報より幾分下方に振れていたので、
朝から佐賀市へ向かうも、お目当てのお店は臨時休業。
ならばともとむら@鍋島町(佐賀市)さんと幸陽閣@下田町(佐賀市)さんを再訪。

その後、佐賀市から三瀬越で福岡市内へ移動し、
福岡市の繁華街天神にある百貨店福岡三越@天神の催事、
「大北海道物産展」に出店していた、札幌鮭ラーメン麺匠 赤松@札幌市さんを訪問。

事前にネット検索すると札幌市清田区に店舗があるそうで、一応評判と提供内容を確認。

鮭節出汁や鮭粉を活用した、「和こく鮭だし味噌ラーメン918円」を味わった。

天神にある福岡三越@天神の催事、「大北海道物産展」に出店していた、
札幌鮭ラーメン麺匠 赤松@札幌市さんを訪問。

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「和こく鮭だし味噌ラーメン918円」を選択。
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配布チラシにフォトジェニックなんて紹介されていた、
大量のチャーシューを敷き詰めた「ボリュームたっぷりシェアラーメン1800円」はパスし、
普通の「和こく鮭だし味噌ラーメン918円」を選択。

いわゆる巷のインスタ映えを正面から狙った広告にはうんざり。

鮭節出汁や鮭粉を活用した和こく鮭だし味噌ラーメン。
象徴的な赤い鮭フレークと大胆な削り節、
そしてレモンが添えられている個性を打ち出した表情。

熱々のスープは華のある味噌が明快に主張し、
獣や魚介出汁、そして脂が支えて旨みが膨らむ。

公式サイトに鮭だしシリーズには中太ストレート麺と表示してあり、
この味噌ラーメンは黄色い縮れた中麺で、ぷり・むち・にっちとした食感。

ごちそうさまでした。
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札幌鮭ラーメン麺匠 赤松@札幌市(福岡三越催事) 和こく鮭だし味噌ラーメン918円