【2017年11月24日(金)】 成蔵(ナリクラ)@高田馬場(東京都新宿区)
雪室熟成豚特ロースかつ(250g)定食
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東京巡り3泊4日二日目の昼は、高田馬場にある日本屈指のとんかつの有名人気店、
成蔵(ナリクラ)@高田馬場(東京都新宿区)さんを訪問。

飛び石連休間の平日金曜日だったのでこの機会を活用。
それでも開店前からぞくぞくと並び始め、待ち客は軽く60人を超えていた。

本日は、「雪室熟成豚特ロースかつ(250g)定食」を。

浅草橋から新宿へ移動し、朝の新宿副都心を歩くことに。
平日朝の通勤ラッシュを体感。
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西新宿へ進んで都庁へ。
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その後、新宿から高田馬場へ移動。
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午前9時に訪れた際の店舗外観。
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看板横のシャッターの先に下り階段があり、店舗は地下一階。
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開店時間の頃には店脇の坂道に大行列が形成されていた。
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スタッフさんよりメニューを手渡され、
「雪室熟成豚特ロースかつ(250g)定食 3900円」をお願い。
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雪室熟成豚特ロースかつ(250g)定食が配膳。
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独特な白めの衣を纏い、如何にも低温で長時間じっくり揚げられた
雪室熟成豚の特ロースとんかつ。

肉厚な迫力特ロースカツは断面がほんのり赤く、
繊細なやわらか食感が特徴。
獣感や脂のクセが殆ど無く、とっても上品な味わい。

いわゆるかぶりついて肉自体をしっかり噛み締めて味わう
ワイルドな鹿児島黒豚とんかつとは対照的な印象。

卓上に置かれたソースを掛け、白ご飯と一緒に頬張った。

ごちそうさまでした。
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成蔵(ナリクラ) 東京都新宿区高田馬場1-32-11 雪室熟成豚特ロースかつ(250g)定食3900円



高田馬場は鮮やかな青空快晴に恵まれた。
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