【2018年01月06日(土)】 一光軒@相知町町切(佐賀県唐津市)
大盛りチャーシューメン+おにぎりコンビ
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2016年末に突然閉店した人気老舗の一竜軒@菜畑(佐賀県唐津市)さんで
閉店までの七年以上修行したお弟子さん、遠藤さん夫妻が開店させたお店、
一光軒@相知町町切(佐賀県唐津市)さんを再訪。

個人的には開店から約10ヵ月で13度目の訪問となる。

昨年3月下旬オープン以降の2ヵ月間は味に試行錯誤して随分苦しんでいたようだが、
4月下旬から味が劇的に改善され、
ぐっと師匠の一竜軒さんに寄った嬉しい味わいへ変化している印象。

本日は、「大盛りチャーシューメン+おにぎりコンビ」を楽しんだ。

朝から高速道路を利用して佐賀県の唐津市相知町にある、
一光軒@相知町町切(佐賀県唐津市)さんを再訪。
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「大盛りチャーシューメン」をお願いして
セルフで「おにぎりコンビ」を取って待つ。
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「大盛りチャーシューメン」が配膳。
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本日のスープの表情は、晩年の一竜軒を想わせてニンマリ。
ふわんとワイルドな獣の匂いが舞う。

スープを口に含むと、醤油ダレが程よく主張。
獣出汁がしっかり支え、グイグイ迫り、
旨みがむわわんと膨らんだ。

うはは、今日は特に美味しいですねー

幾分ゆるめに茹でてくださった麺は、むちりとした食感の中麺。

一期一会で楽しめる手づくりラーメン。
オープン以来、二か月間は味に試行錯誤して随分苦しんでいたようだが、
4月下旬から味が劇的に改善され、
ぐっと師匠の一竜軒さんに寄った嬉しい味わいへ変化している印象。

繊細な手づくりラーメンだけに当然振れはあるものの、
突き抜けた際の高い満足度を知っているので私は可能な限り通っている。

皆さんに愛される特別な存在となることを切に願っております。

ごちそうさまでした。
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一光軒 佐賀県唐津市相知町町切902-1
大盛りチャーシューメン700円+おにぎりコンビ120円

訪問履歴
2018_01_06 大盛りチャーシューメン+おにぎりコンビ
2017_12_16 ラーメン+おにぎりコンビ
2017_11_05 チャーシューメン
2017_09_23 大盛りチャーシューメン+おにぎりコンビ
2017_09_09 大盛りラーメン+かしわおにぎり
2017_08_19 チャーシューメン+おにぎりコンビ
2017_06_03 大盛りラーメン+かしわおにぎり
2017_05_20 大盛りラーメン+おにぎり
2017_04_22(夕方) 大盛りラーメン+おにぎり
2017_04_22(昼) 大盛りチャーシューメン+おにぎりコンビ
2017_04_15 チャーシューメン+おにぎり
2017_04_08 チャーシューメン+おにぎりコンビ
2017_03_25 大盛りチャーシューメン+おにぎりコンビ




以下は参考画像。

2017年3月25日、オープン日の大盛りチャーシューメン+おにぎりコンビ画像
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2017年4月8日 チャーシューメン+おにぎりコンビ画像。
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2017年4月15日 チャーシューメン+おにぎり画像。
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2017年4月22日、大盛りチャーシューメン+おにぎりコンビ画像。
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2017年06月03日、大盛りチャーシューメン+かしわおにぎり画像。
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2017年9月9日、大盛りチャーシューメン+かしわおにぎり画像。
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