【2018年03月03日（土）】 凛＠国分新町（鹿児島県霧島市）
冷製まぜそば塩＋スープセット
朝から今年もともちゃん＆せいさんと一緒に恒例となった「人吉〜鹿児島巡り」へ。
人吉市内の旅館泊まりで鹿児島県の霧島市を中心に楽しむ。
ともちゃんのオススメで、昨年千葉県佐倉市から鹿児島県霧島市へ移転してきた
ラーメン専門店 凛＠国分新町（鹿児島県霧島市）さんを訪問。
三人で「淡麗塩」、「豊潤醤油おすすめ」、「冷製まぜそば塩＋スープセット」の三種をお願いし、
「冷製まぜそば塩＋スープセット」を紹介。
冷製まぜそば塩＋スープセット
朝から今年もともちゃん＆せいさんと一緒に恒例となった「人吉〜鹿児島巡り」へ。
人吉市内の旅館泊まりで鹿児島県の霧島市を中心に楽しむ。
ともちゃんのオススメで、昨年千葉県佐倉市から鹿児島県霧島市へ移転してきた
ラーメン専門店 凛＠国分新町（鹿児島県霧島市）さんを訪問。
三人で「淡麗塩」、「豊潤醤油おすすめ」、「冷製まぜそば塩＋スープセット」の三種をお願いし、
「冷製まぜそば塩＋スープセット」を紹介。
雨天の中、ともちゃんのオススメで
凛＠国分新町（鹿児島県霧島市）さんを訪問。
メニュー。
説明書き。
テーブル上に置かれた「霧島日当山の温泉水」。
三人で淡麗塩、豊潤醤油おすすめ、冷製まぜそば塩＋スープセットをお願い。
こちらは「豊潤醤油おすすめ」。
こちらは「淡麗塩」
私が選択した「冷製まぜそば塩＋スープセット」を紹介。
大量の季節野菜が添えられ、鮮やかな緑、赤、黄色に彩られて美しい
冷製まぜそば塩＋スープセット。
自然豊かな鹿児島県霧島市という地域性を活かしたメニューでもあるのだろう。
先ずは一般的なまぜそばと同様、自ら豪快に混ぜて準備。
絡んだ野菜と麺が半分半分くらいとなるほど野菜が多い贅沢版。
ニンニク香味が利き、ふわんと風味と旨みが加えられた仕上がりで、
香味油が効果的に主張。
麺は、むち・にちした食感の細麺。
作り手の意欲を感じる個性的な美しい一杯で、
食事となるふんだんな野菜がお見事。
メニューの説明書きによると、
『凛の香味油は植物性です。
鶏油やラードは使用せず、大量の青ネギを基本に、
生姜、玉ねぎ、柑橘類などで、香りや旨味を演出しています云々』とのこと。
ごちそうさまでした。
ラーメン専門店 凛 鹿児島県霧島市国分新町1557-1 冷製まぜそば塩＋スープセット♪
凛＠国分新町（鹿児島県霧島市）さんを訪問。
メニュー。
説明書き。
テーブル上に置かれた「霧島日当山の温泉水」。
三人で淡麗塩、豊潤醤油おすすめ、冷製まぜそば塩＋スープセットをお願い。
こちらは「豊潤醤油おすすめ」。
こちらは「淡麗塩」
私が選択した「冷製まぜそば塩＋スープセット」を紹介。
大量の季節野菜が添えられ、鮮やかな緑、赤、黄色に彩られて美しい
冷製まぜそば塩＋スープセット。
自然豊かな鹿児島県霧島市という地域性を活かしたメニューでもあるのだろう。
先ずは一般的なまぜそばと同様、自ら豪快に混ぜて準備。
絡んだ野菜と麺が半分半分くらいとなるほど野菜が多い贅沢版。
ニンニク香味が利き、ふわんと風味と旨みが加えられた仕上がりで、
香味油が効果的に主張。
麺は、むち・にちした食感の細麺。
作り手の意欲を感じる個性的な美しい一杯で、
食事となるふんだんな野菜がお見事。
メニューの説明書きによると、
『凛の香味油は植物性です。
鶏油やラードは使用せず、大量の青ネギを基本に、
生姜、玉ねぎ、柑橘類などで、香りや旨味を演出しています云々』とのこと。
ごちそうさまでした。
ラーメン専門店 凛 鹿児島県霧島市国分新町1557-1 冷製まぜそば塩＋スープセット♪
