【2018年06月10日(日)】 もとむら@鍋島町(佐賀市)
ラーメン
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鍋島にある
らーめん もとむら@鍋島町(佐賀市)さんを再訪。

以前は「一休軒鍋島店」と掲げられた老舗だったが、
現在は大人の事情で屋号を「らーめん もとむら」と変更され、
今尚御主人が現役で厨房に立ち続けてくださっている。

本日は、ラーメンを味わった。

賑わうもとむら@鍋島町(佐賀市)さんを再訪。
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活気ある店内は9割の入り。
手前のカウンター席に滑り込んでラーメンをお願いした。
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軽く白濁した豚骨スープに肉々しいチャーシューが覆う。

ふわんとワイルドな獣の香りが迫り、
肉の旨みが加わったような豚骨出汁が醤油ダレと調味料で増幅され、
明快な旨みがグイグイ押し寄せる。

泳ぐ麺は、むっち・にちした食感のストレート中麺。
添えられたチャーシューはやや塩分強めの仕上がり。

やり過ぎ感のない活きた手づくり豚骨ラーメン。

ごちそうさまでした。
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らーめん もとむら 佐賀市鍋島町大字八戸1144-1 ラーメン

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