【2018年06月30日（土）】 ふらり（Furari）＠北鉄輪（大分県別府市）
鶏そば
湯の街、大分県別府市の鉄輪で丁寧に作られた創作ラーメンを提供している
ふらり（Furari）＠北鉄輪（大分県別府市）さんを再訪。
今や大分県内で屈指の人気繁盛店。
現在は北鉄輪へ綺麗なcafe風店舗となって移転しており、専用駐車場が確保され、
高台から別府湾や湯煙りの街を見渡せる景観も魅力的。
本日は意欲的な新メニュー「鶏そば」を味わった。
鶏そば
湯の街、大分県別府市の鉄輪で丁寧に作られた創作ラーメンを提供している
ふらり（Furari）＠北鉄輪（大分県別府市）さんを再訪。
今や大分県内で屈指の人気繁盛店。
現在は北鉄輪へ綺麗なcafe風店舗となって移転しており、専用駐車場が確保され、
高台から別府湾や湯煙りの街を見渡せる景観も魅力的。
本日は意欲的な新メニュー「鶏そば」を味わった。
現在のふらりさんの立地は、九州横断道路国道500号線から
鉄輪温泉側に県道218号線へ曲がり、柴石温泉や血の池地獄方面の手前。
店舗前から別府湾や湯煙りの街を見渡せる景観も魅力。
本日は幻想的な濃霧に覆われていた。
活気ある店内の食券機で「鶏そば」を選択。
スタッフさんより厨房沿いのカウンター席に通された。
幾分透明感を残して醤油色に染まった美しい熱々なスープ。
表面にゆらりと妖しいアブラが漂う。
明快な醤油の香りがふわんと舞い、ベースの獣出汁等がしっかり支え、
旨みが上手に膨らむ。
「鶏そば」だけに引き算して鶏を活かした味わいで、
魚粉等は消え、チャーシューは甘い鶏肉がたっぷり。
美味しいですねー
醤油中華そばと差別化された伸びやかな低加水麺は、
むち・にちした食感のストレート中細麺。
いわゆる九州で多く見られる白濁豚骨ラーメンではなく、
魚介系等に振れた創作ラーメンが別府で親しまれて地域に根付き、
これだけ賑わうのはかなり嬉しい。
ごちそうさまでした。
ふらり（Furari） 大分県別府市北鉄輪6組 鶏そば♪
訪問履歴
2018_06_30 鶏そば
2018_05_13 醤油中華そば＋豚ごはん
2017_05_21 とんこつラーメン
2016_02_14 塩ラーメン＋ミニ豚ごはん
2011_04_09 醤油中華そば＋ミニとろ豚ごはん
移転前に多数
鉄輪温泉側に県道218号線へ曲がり、柴石温泉や血の池地獄方面の手前。
店舗前から別府湾や湯煙りの街を見渡せる景観も魅力。
本日は幻想的な濃霧に覆われていた。
活気ある店内の食券機で「鶏そば」を選択。
スタッフさんより厨房沿いのカウンター席に通された。
幾分透明感を残して醤油色に染まった美しい熱々なスープ。
表面にゆらりと妖しいアブラが漂う。
明快な醤油の香りがふわんと舞い、ベースの獣出汁等がしっかり支え、
旨みが上手に膨らむ。
「鶏そば」だけに引き算して鶏を活かした味わいで、
魚粉等は消え、チャーシューは甘い鶏肉がたっぷり。
美味しいですねー
醤油中華そばと差別化された伸びやかな低加水麺は、
むち・にちした食感のストレート中細麺。
いわゆる九州で多く見られる白濁豚骨ラーメンではなく、
魚介系等に振れた創作ラーメンが別府で親しまれて地域に根付き、
これだけ賑わうのはかなり嬉しい。
ごちそうさまでした。
ふらり（Furari） 大分県別府市北鉄輪6組 鶏そば♪
訪問履歴
2018_06_30 鶏そば
2018_05_13 醤油中華そば＋豚ごはん
2017_05_21 とんこつラーメン
2016_02_14 塩ラーメン＋ミニ豚ごはん
2011_04_09 醤油中華そば＋ミニとろ豚ごはん
移転前に多数
