【2018年07月15日(日)】 いっぷくラーメン@田迎町(熊本市南区)
天草大王塩ラーメン+チャーシュー+餃子6個
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熊本で手づくり感溢れる豚骨ラーメンや餃子を存分に楽しめる、
いっぷくラーメン@田迎町(熊本市南区)さんを再訪。

先日発刊されたミシュランガイド熊本大分2018にビブグルマン掲載され、
天草大王塩ラーメンに特化した姉妹店のマルイチ食堂@下通(熊本市中央区)さんも
同時にビブグルマン掲載されたダブルの祝いとなった。

ちなみに熊本県内のラーメン店でビブグルマン掲載されたのは僅か4店舗で、
大分県内に至っては掲載店無し。
実直に手づくりにこだわり、長年頑張ってきたことが報われた印象。

本日は「天草大王塩ラーメン+チャーシュー+餃子6個」を、
友人は「ラーメン+チャーシュー」を味わった。

友人と合流し、いっぷくラーメン@田迎町(南区)さんを再訪。

賑わう店内。
カウンター席に座り、メニューを確認。
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私は「天草大王塩ラーメン+チャーシュー+餃子6個」をお願い。
こちらは友人の「ラーメン+チャーシュー」。
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天草大王塩ラーメン+チャーシュー+餃子6個が配膳。
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姉妹店のマルイチ食堂@下通(熊本市中央区)さんだけでなく、
本店のいっぷくさんでも食べられる「天草大王塩ラーメン+チャーシュー」。

贅沢に天草大王(熊本ブランド地鶏)を活用した、
透明感ある黄金スープの美しい塩ラーメン。
表面に綺麗なアブラの輪が妖しく漂う。

熱々なスープを口に含むと、じんわり膨らむやさしい旨みに包まれ、
奥行きのある穏やかな味わいにニンマリ。

美味しいですねー

大ぶりなチャーシューは皮付き豚バラ。
自家製の手揉み縮れ麺はぷる・ぶるで、むち・にちした存在感ある食感。

手づくりギョウザは焼きはパリっと、生地はむっちりとした多様な食感がたまらなく、
ゴロゴロした具材と合わさり美味しい。
個人的にはギョウザも一緒に注文し続けている珍しいお店。

全体的に手づくり感が溢れ、とても丁寧に作られた一杯。

ごちそうさまでした。
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いっぷくラーメン 熊本市南区田迎町田井島221-1 天草大王塩ラーメン+チャーシュー+餃子6個
訪問履歴
2018_08_05 ラーメン+チャーシュー+手づくりギョウザ6個
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