【2018年10月05日(金)】 イデミスギノ(Hidemi sugino)@京橋(東京都中央区)
シャタン
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東京巡り3泊4日初日の一軒目は、個人的に大好きな人気有名スイーツ店、
イデミスギノ(Hidemi sugino)@京橋(東京都中央区)さんを再訪。

二人でイートイン専用のジェオメトリー2個、マリエ、アンブロワジー、エベレスト
の5個を店内で味わい、更にテイクアウトで5種(モンテリマール、ポワリエ、名称失念、
シャタン、パラディ)を購入。

宿泊ホテルに戻り、テイクアウトした栗のタルトケーキ「シャタン」から。

個人的に大好きな人気有名スイーツ店、
イデミスギノ(Hidemi sugino)@京橋(東京都中央区)さんを再訪。

表通りから少し入ったビル街にひっそり佇む店舗。
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生ケーキは一部イートイン専用があり、
それ以外はテイクアウト可能で、価格は一個700円前後くらい。

本日はイートイン専用のジェオメトリー、マリエ、アンブロワジー、
エベレスト、ラモニー、アラビック、ディプロマット等が並んでいた。

ならばと二人でイートイン専用のジェオメトリー2個、マリエ、アンブロワジー、
エベレストの5個を店内で味わう。
但し、店内は撮影禁止ですのでケーキ画像はありません。


更にテイクアウトで生ケーキを5種購入。
画像は向かって左からモンテリマール、ポワリエ、名称失念、
シャタン、パラディ。
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こちらは翌日購入したテイクアウト生ケーキ5種。
画像は向かって左からネオ、ラルム、スーボワ、
プレジリエンヌ、クラレット。
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宿泊ホテルに戻り、
テイクアウトした栗のケーキ「シャタン」から味わうことに。
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栗のタルトケーキ「シャタン」。

繊細な大きな生クリームが載せられ、
ぱらりと香るブラックペッパーが振られている。

パウダーで妖しく赤茶に染まった表面には
チョコソースが掛けられていた。

ざっくりとした硬い食感に焼きあげられたタルト。
盛られたマロンクリームの素朴な甘さが膨らみ、
厚みのある旨みのクルミタルトが加わる。
洋酒も程よく主張した。

口内調理で香りや甘み、そして旨みが上手に重なった。

シャタン(Chatain)の紹介によると、
『シャタンはクルミのクリームを入れて焼き上げた香ばしいタルト。
 口どけのよい、コクのあるマロンクリーム。
 秋を感じる一品に。』とのこと。

ちなみに翌日も絶品な栗のムースケーキ「ラルム」も堪能した。

ごちそうさまでした。
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イデミスギノ(Hidemi sugino) 東京都中央区京橋3-6-17 シャタン
訪問履歴
2018_10_06 クラレット
2018_10_06 プレジリエンヌ
2018_10_06 スーボワ
2018_10_06 ラルム
2018_10_06 ネオ

2018_10_06 アラビック(イートイン専用)
2018_10_06 アンブロワジー(イートイン専用)
2018_10_06 ラモニー(イートイン専用)
2018_10_06 マリエ(イートイン専用)
2018_10_06 ジェオメトリー(イートイン専用)

2018_10_05 パラディ
2018_10_05 シャタン
2018_10_05 名称失念
2018_10_05 ポワリエ
2018_10_05 モンテリマール

2018_10_05 アンブロワジー(イートイン専用)
2018_10_05 エベレスト(イートイン専用)
2018_10_05 マリエ(イートイン専用)
2018_10_05 ジェオメトリー(イートイン専用)
2018_10_05 ジェオメトリー(イートイン専用)

2017_11_23 ポムデーブ
2017_11_23 エレーヌ
2017_11_23 アカプルコ
2017_11_23 ミステリユ
2017_11_23 オンフルール

2017_11_23 エベレスト(イートイン専用)
2017_11_23 アンブロワジー(イートイン専用)
2017_11_23 マリエ(イートイン専用)

2017_10_07 クラレット
2017_10_07 パラディ
2017_10_07 アプリコロマラン
2017_10_07 ネオ

2017_10_07 ディプロマット(イートイン専用)
2017_10_07 アラビック(イートイン専用)
2017_10_07 ラモニー(イートイン専用)

2017_10_06 アラビック(イートイン専用)
2017_10_06 アンブロワジー(イートイン専用)
2017_10_06 エベレスト(イートイン専用)
2017_10_06 ラモニー(イートイン専用)
2017_10_06 マリエ(イートイン専用)

2016_10_08 アラビック(イートイン専用)
2016_10_08 ディプロマット(イートイン専用)
2016_10_08 アンブロワジー(イートイン専用)
2016_10_08 ラモニー(イートイン専用)
2016_10_08 マリエ(イートイン専用)

2015_10_09 メロン尽くしのムースケーキ(イートイン専用)
2015_10_09 アンブロワジー(イートイン専用)
2015_10_09 アラビック(イートイン専用)
2015_10_09 ラモニー(イートイン専用)
2015_10_09 マリエ(イートイン専用)
2015_10_09 ジェオメトリー(イートイン専用)

2013_10_18 ネオ
2013_10_18 カプチーノ
2013_10_18 アヤ
2013_10_18 シャルム
2013_10_18 ジェオメトリー(イートイン専用)
2013_10_18 マリエ(イートイン専用)
2013_10_18 シシリー(イートイン専用)