【2019年7月12日（金）】 麺屋 一角＠元町（大分県日田市）
旨辛ひき肉ラーメン
大分県日田市に昨年の9月上旬にオープンしていた、
麺屋 一角＠元町（大分県日田市）さんを再訪。
置かれたフリーペーパーには泡系ラーメンと謳われており、
豚骨、醬油豚骨、魚介豚骨のラーメンを軸に提供中。
本日は新メニューと書かれた「旨辛ひき肉ラーメン」を味わった。
旨辛ひき肉ラーメン
大分県日田市に昨年の9月上旬にオープンしていた、
麺屋 一角＠元町（大分県日田市）さんを再訪。
置かれたフリーペーパーには泡系ラーメンと謳われており、
豚骨、醬油豚骨、魚介豚骨のラーメンを軸に提供中。
本日は新メニューと書かれた「旨辛ひき肉ラーメン」を味わった。
店舗はJR日田駅前の通り沿いに佇む。
店内に置かれたフリーペーパーには、
泡系ラーメンと謳われていた。
豚骨、醬油豚骨、魚介豚骨のラーメンを軸に提供中。
本日は新メニューと書かれた
「旨辛ひき肉ラーメン」をお願いした。
スープの表面を細かな濃い気泡がたっぷり覆った、
丁寧に作られたラーメン。
旨辛ひき肉ラーメンだけに、こんもり辛味のあるひき肉が鎮座。
豚骨出汁の濃度は程よく、旨みの膨らみは穏やかで
落ち着いた自然な味わい。
徐々に旨辛ひき肉の辛さが加わった。
ストレートの細麺は、
普通でもぐち・にちした硬仕上がり。
豚骨王国の九州、地方都市で
創作ラーメンを提供して頑張っているお店。
由布市庄内町の新店、麺屋うぐいす＠庄内町西（大分県由布市）さんといい、
大分県内の地方に手づくりラーメン店が出現している印象。
ごちそうさまでした。
麺屋 一角 大分県日田市元町18-11 旨辛ひき肉ラーメン780円♪
訪問履歴
2019_07_12 旨辛ひき肉ラーメン
2019_04_19 豚骨ラーメン
2019_04_18 魚介豚骨ラーメン
店内に置かれたフリーペーパーには、
泡系ラーメンと謳われていた。
豚骨、醬油豚骨、魚介豚骨のラーメンを軸に提供中。
本日は新メニューと書かれた
「旨辛ひき肉ラーメン」をお願いした。
スープの表面を細かな濃い気泡がたっぷり覆った、
丁寧に作られたラーメン。
旨辛ひき肉ラーメンだけに、こんもり辛味のあるひき肉が鎮座。
豚骨出汁の濃度は程よく、旨みの膨らみは穏やかで
落ち着いた自然な味わい。
徐々に旨辛ひき肉の辛さが加わった。
ストレートの細麺は、
普通でもぐち・にちした硬仕上がり。
豚骨王国の九州、地方都市で
創作ラーメンを提供して頑張っているお店。
由布市庄内町の新店、麺屋うぐいす＠庄内町西（大分県由布市）さんといい、
大分県内の地方に手づくりラーメン店が出現している印象。
ごちそうさまでした。
麺屋 一角 大分県日田市元町18-11 旨辛ひき肉ラーメン780円♪
訪問履歴
2019_07_12 旨辛ひき肉ラーメン
2019_04_19 豚骨ラーメン
2019_04_18 魚介豚骨ラーメン
