【2019年10月13日(日)】 中華そば しば田@仙川(東京都調布市)
煮干しそば+チャーシューワンタン
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東京3泊4日の三日目となる2019年10月13日(日)は台風一過となり、
朝から鮮やかな青空快晴に。

昼食は、公式twitterで昼営業することを告知してくださった
中華そば しば田@仙川(東京都調布市)さんを再訪。

中華そば+チャーシューと煮干しそば+チャーシューワンタンを選択し、
煮干しそば+チャーシューワンタン」を紹介。

銀座で寛いでいると、
調布市にある中華そば しば田@仙川(東京都調布市)さんが
公式twitterで昼営業する事を告知してくださったので、
さっそく
再訪することに。

銀座からは東京メトロ丸ノ内線で新宿駅へ移動。
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新宿駅で京王線に乗り換えて、
千歳烏山経由で調布市の仙川駅へ移動。

仙川駅からはタクシーで幾分離れたしば田@仙川さんへ向かい、
行列に加わって粛々と店頭で待った。
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店内の食券機で「
中華そば+チャーシュー」と
「煮干しそば+チャーシュー・ワンタン」を選択。
個人的に味玉が要らなかったので「特製」はパス。

煮干しそば+チャーシュー・ワンタン」を紹介。
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煮干しそば+チャーシュー・ワンタンは
表面を豚
チャーシュー&鶏チャーシュー&ワンタンメンマが覆い、
スープの表情は覗く程度。
刻み白ネギやカイワレの鮮やかな緑が色を添えた。

質感ある豚チャーシューをひらりと除けると現れた
薄口醤油ダレの煮干し・鶏スープは、表面に妖しく脂の輪が浮かぶ。

醤油と脂、そして煮干しがぎっちり主張し、ベースの鶏等の出汁が支え、
溢れ出す煮干し出汁の鮮烈な風味と旨み、そして程よい苦みが迫る。
むわわんと膨らむ旨み&風味豊かな味わいにニンマリ。

美味しいですねー

班が浮いた麺は、伸びやかな細麺。

お店のメニュー紹介によると、
煮干しそばは、大量の煮干し、鶏ガラのスープに
  薄口醤油タレを合わせた煮干しラーメンです。

とのこと。

やり過ぎを見極めた手前の煮干し出汁が上手に主張し、
天然素材を活かして香り溢れる、美しい引き算されたもの。
こんな手づくり感ある作り込まれた一杯を味わえて本当に嬉しい。

ごちそうさまでした。
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中華そば しば田@仙川
東京都調布市若葉町2-25-20 
煮干しそば+チャーシュー・ワンタン
訪問履歴
2019_10_13 
煮干しそば+チャーシュー・ワンタン
2019_10_13 中華そば+チャーシュー
2017_10_06 中華そば、 煮干しそば+味玉
2016_10_08 中華そば+チャーシュー、 煮干しそば+チャーシュー
2015_09_21 煮干しそば
2015_09_21 中華そば+味玉
2014_09_15 中華そば
2014_09_15 煮干しそば





こちらは2019年10月13日(日)に食べた、中華そば+チャーシュー
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こちらは2017年10月06日(金)に食べた、中華そば
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こちらは2017年10月06日(金)に食べた、煮干しそば+味玉画像。
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こちらは2016年10月08日(土)に食べた、煮干しそば+チャーシュー画像。
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こちらは2016年10月08日(土)に食べた、中華そば+チャーシュー画像。
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こちらは2015年09月21日(月祝)に食べた、中華そば+味玉画像。
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こちらは2015年09月21日(月祝)に食べた、煮干しそば画像。
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こちらは2014年09月15日(月祝)に食べた、中華そば画像。
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こちらは2014年09月15日(月祝)に食べた、「煮干しそば」画像。
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